秋冬旺菜，热卖中 铜锅火山石爆巴沙鱼

渡年

秋冬旺菜，热卖中铜锅火山石爆巴沙鱼

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2、桶内加骨头汤，放入香辣酱熬开，调适量盐、味精、鸡精即成。

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* H2 t, A1 K& y8 r初加工：
# ?. k% z$ [) K  o& H# a  \: K1、巴沙鱼肉片成大片，加盐抓匀，再用流水漂净，纳入盆中，加鸡精、地瓜淀粉、盐、十三香以及红油抓匀上浆。
: \0 e/ ^# M9 P2 i) \2、油豆腐一改为二，黄瓜切片，有机豆芽、金针菇洗净。
3、麦饭石入157℃的烤箱烤2小时。
4、三种味型的汤烧开，开微火保温。


▲巴沙鱼切片，加红油等调料腌制入味。


走菜流程：
9 ~6 O, p' I* R$ v: a7 \取烤热的麦饭石盛入紫铜锅，倒入有机豆芽、黄瓜片、油豆腐，摆上鱼片，冲入一大勺热香辣汤，盖上锅盖即可走菜。
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) o3 @5 E5 Q( [( `6 o9 z# b▲麦饭石入157℃烤箱烤2小时。
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! H3 m( k+ _2 V0 Y6 n- I5 ?▲先将麦饭石盛入铜锅，然后把豆芽、黄瓜等辅料倒入麦饭石上，最后盖上鱼片。


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6 e- p. ]! J6 C, b▲舀入热汤，加盖后上桌。

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157℃的石头遇到冷的鱼片以及90℃的热汤之后会迅速沸腾，鱼片翩翩起舞，蒸汽沿着排气管喷涌而出，气氛热烈。等锅内平静之后，服务员打开锅盖，即可请客人食用。

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久伴!

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

龙将

找了好久终于找到了

不配_

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南栀

强大感谢~

情徒

渡年中国好厨师！~

念你成疾

学习啦~

与泪诀别

学旺菜啦

※挂在霧中

自己先做来试试

相顾无言

强烈感谢师傅