秋冬旺菜，热卖中 铜锅火山石爆巴沙鱼

渡年

秋冬旺菜，热卖中铜锅火山石爆巴沙鱼

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* A/ ]2 k/ n$ @: w2、桶内加骨头汤，放入香辣酱熬开，调适量盐、味精、鸡精即成。
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( i( R. D* M7 c$ }. |# ?0 I4 E) b4 F初加工：
1、巴沙鱼肉片成大片，加盐抓匀，再用流水漂净，纳入盆中，加鸡精、地瓜淀粉、盐、十三香以及红油抓匀上浆。
2、油豆腐一改为二，黄瓜切片，有机豆芽、金针菇洗净。
3、麦饭石入157℃的烤箱烤2小时。
! d$ G& C% U7 A/ D0 J: x) E4、三种味型的汤烧开，开微火保温。


▲巴沙鱼切片，加红油等调料腌制入味。

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& w* w* ~* J7 }+ U0 ?0 V  O0 a- n走菜流程：
6 N3 B/ U# c" ~8 C9 a8 b1 ~取烤热的麦饭石盛入紫铜锅，倒入有机豆芽、黄瓜片、油豆腐，摆上鱼片，冲入一大勺热香辣汤，盖上锅盖即可走菜。
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+ X1 P8 D4 B, Z! N5 f▲麦饭石入157℃烤箱烤2小时。
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▲先将麦饭石盛入铜锅，然后把豆芽、黄瓜等辅料倒入麦饭石上，最后盖上鱼片。




% t' P3 l# R! p% _8 F* X3 ?- y6 r; R2 B▲舀入热汤，加盖后上桌。
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8 ]2 u: A3 x+ O2 n1 f# [5 g157℃的石头遇到冷的鱼片以及90℃的热汤之后会迅速沸腾，鱼片翩翩起舞，蒸汽沿着排气管喷涌而出，气氛热烈。等锅内平静之后，服务员打开锅盖，即可请客人食用。
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久伴!

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

龙将

找了好久终于找到了

不配_

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南栀

强大感谢~

情徒

渡年中国好厨师！~

念你成疾

学习啦~

与泪诀别

学旺菜啦

※挂在霧中

自己先做来试试

相顾无言

强烈感谢师傅