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[猪肉] 招牌石锅菜品及做法 石锅烧排骨

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发表于 2017-10-3 05:42:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
招牌石锅菜品及做法
石锅烧排骨
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用料:
排骨10块、洋葱1/4个、胡萝卜半根、土豆1个、香菇4朵、金针菇1把、大葱半棵、蒜3瓣、姜1小块、料酒2汤匙、香油1茶匙、老抽1汤匙、生抽3汤匙、冰糖2茶匙、盐适量、白胡椒粉适量
做法:
1、把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发。
2、煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净。
3、石锅中放入
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4、石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净,去除根部。
5、石锅中的汤汁少了近一半之后,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,调入料酒1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1茶匙,和胡椒粉继续焖煮,可以适当地补上少量开水;喜欢吃辣的话,放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时,稍稍开大火,尝下汤的味道,按自己喜欢调入盐,然后收汁即可。

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发表于 2017-12-18 22:13:36 | 显示全部楼层
招牌菜~收藏
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发表于 2021-8-15 08:55:53 | 显示全部楼层
石锅菜家庭能做吗
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