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[素菜] 低成本旺销菜新意 煲仔花肉山药片

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一星炒锅

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发表于 2017-10-1 06:11:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
低成本旺销菜新意
煲仔花肉山药片
640VJG0GRV0.jpg
原料:
山药350克,五花肉片15克,小米辣4克,蒜片6克。
调料:
熟猪油30克,美极辣味汁、鸡粉各5克,东古酱油8克,色拉油20克,味精、盐各3克。
做法:
1、山药削皮,用花刀切成长5.5×3.5×0.6厘米的片,入沸水锅中,焯水30秒,捞出控水。
2、锅上火,下入熟猪油烧热,下入肉片煸炒8下,加入小米辣、蒜片煸炒5下,山药下入锅中,加入盐、味精、鸡粉调味,翻炒,加入美极辣味汁、东古酱油,开大火翻炒8下,出锅,装入黑色煲仔中盛装,上桌即可。
小贴士:
山药的焯水时间一定要掌握好,加热时间过长,山药就没有质感了,咬起来不脆。


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餐饮新秀

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发表于 2017-11-23 11:50:41 | 显示全部楼层
收藏啦不错
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