厨艺120 ▲ 风味茄子汁

逆夏流年 · 发表于 2017-10-1 05:58:07

厨艺120
▲ 风味茄子汁

口味  酸甜

用料  白糖500克，白醋200克，陈醋、浓缩橙汁、蚝油各100克，生抽150克，料酒50克。

制作  所有用料倒入容器内，加入纯净水450克搅拌均匀即可。

提示  制作菜肴时，取茄子200克切块，先蘸水，再拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火炸熟，再放入七成热的色拉油中，小火复炸两次。锅内留底油，烧热后先下麻椒10克、干辣椒段8克炸香，下入茄子汁100克，熬至汁水有些浓稠时，下入炸好的茄子、白芝麻10克、蒜末20克、香菜梗段15克，快速翻炒至汁均匀裹住茄子即可。

静笑i · 发表于 2017-10-5 22:12:27

天下厨师网的师傅们好强！

尐米蟲∞ · 发表于 2017-10-6 12:46:17

支持天下厨师

樱花な泪 · 发表于 2017-10-10 13:28:27

可是找到了

|▌煩躁 · 发表于 2017-10-10 15:40:37

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

暖心话 · 发表于 2017-10-18 20:22:07

强烈感谢师傅

不配_ · 发表于 2017-10-22 18:51:41

我抢、我抢、我抢沙发~

呓語゛ · 发表于 2017-10-29 22:03:43

有竞争才有进步嘛

花睫 · 发表于 2017-10-31 17:31:02

好详细~学习啦

离人枕 · 发表于 2017-11-3 07:07:10

愿越办越好

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