不寻常的乡土味| 香煎青鱼方

有我呢

不寻常的乡土味|
香煎青鱼方







将青鱼宰杀治净，取带皮净肉改刀成7 厘米大小的块，纳盆后加西芹块、胡萝卜片、洋葱块、大葱节等蔬菜料，另外放入盐、料酒、白胡椒粉和花椒面，拌匀腌渍两天后，取出来整理干净，用风扇吹一天至其表面水分干。
临出菜时，取净锅放菜油烧热，放入青鱼块煎至两面色金黄时，装盘便上桌。