做海鲜菜的窍门 老豆腐熬沥虾八带海肠

酷爱

做海鲜菜的窍门
老豆腐熬沥虾八带海肠



卖点：
这道熬菜用到了三种海鲜原料，分别是沥虾、八带和海肠，搭配老豆腐长时间加热，成菜鲜香味浓郁。


初加工：
老豆腐块200克洗净，手掰成大小均匀的10块。


起菜：
1、锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入五花肉片25克，中火煸炒至肉变色，下入八角1个，葱段、姜片、蒜片各10克爆香，烹入青岛本地酱油50克出香。


2、放入老豆腐块，沥虾、制净的八带各100克，倒入沸水1千克，大火烧开，改小火熬制15分钟，再改大火收浓汤汁。


3、放入净海肠段50克，小火加热1分钟，撒入味好美白胡椒粉2克，出锅装入容器内，撒葱花5克上菜即可。


沥虾：


是青岛海边特产的虾，这种虾口感结实，味道鲜美，是到青岛必吃的海鲜之一。

别跟我磨叽

特色菜

残缺韵律。

感谢天下厨师