旺销家常菜 | 牛心包菜炒水晶粉

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旺销家常菜 | 牛心包菜炒水晶粉
｜包菜水晶粉｜
制作/何宏杰
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; V% O' {0 q3 u( T制作流程：
4 e- {; Z- `+ ^2 X! Y& _# g8 u& K, A1、包菜200克顺心切丝备用；水晶粉入清水浸泡20小时至变软，走菜前取100克入热水浸泡1分钟，以便炒制时快速成熟。
$ i) P# `4 i9 [2 s! _& M2、锅滑透，留少许底油，再下入猪油20克，放入包菜丝翻炒几下，下入小米椒4克，泡透的水晶粉炒匀，调入自制料汁20克，快速翻炒至包菜和水晶粉熟透，淋香油5克起锅装盘即可。

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自制料汁：
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* Y3 x! N: L3 S制作关键：
) X- }$ m. O9 \# n1、包菜要顺心切丝，这样切出来的丝在炒制时才不会断。
* H+ m) q% _) f& D5 C7 D' \! J2、要想使水晶粉口感筋道，炒制时不容易黏连，需提前用冷水浸泡20小时左右。

8 l4 f9 @: N/ _% W0 w: W% f: d1 ^- O: a

束发人

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食灵零

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花边载酒

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