旺销家常菜 | 牛心包菜炒水晶粉

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旺销家常菜 | 牛心包菜炒水晶粉
) V* \8 P- W  n9 j1 }- N  i0 e5 x｜包菜水晶粉｜
- D4 |" ^' ~5 [+ X# Q6 Y5 m制作/何宏杰
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制作流程：
1、包菜200克顺心切丝备用；水晶粉入清水浸泡20小时至变软，走菜前取100克入热水浸泡1分钟，以便炒制时快速成熟。
; \9 s% m, S% X, p4 n( v2、锅滑透，留少许底油，再下入猪油20克，放入包菜丝翻炒几下，下入小米椒4克，泡透的水晶粉炒匀，调入自制料汁20克，快速翻炒至包菜和水晶粉熟透，淋香油5克起锅装盘即可。


自制料汁：
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4 t9 H. y3 ~% S! H, C. b7 T制作关键：
1、包菜要顺心切丝，这样切出来的丝在炒制时才不会断。
2、要想使水晶粉口感筋道，炒制时不容易黏连，需提前用冷水浸泡20小时左右。
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