捞汁菜品欲罢不能黄花菜都凉了

北巷栀酒 · 发表于 2017-9-13 15:47:23

捞汁菜品欲罢不能
黄花菜都凉了
黄花菜入凉菜时易出水，如直接加料拌制会导致原料外形不挺、质地不嫩、颜色变乌，以捞汁方式出品，能获得最佳口感和卖相。
原材料：
主料：新鲜黄花菜200克
辅料：蔬菜捞汁80克

做法：
新鲜黄花菜入沸水汆熟，迅速捞出入冰水冰镇。走菜时取出黄花菜沥干水分，整齐摆入盘中，配蔬菜捞汁上桌，由食客浇淋后自行拌食。
蔬菜捞汁：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

昨日恋人 · 发表于 2017-9-20 18:09:45

特色菜收藏

小白兔蹦擦擦| · 发表于 2017-9-22 16:15:15

好好学习了确实不错

思念成灾。 · 发表于 2017-9-25 16:23:21

过来看看的

单雨徒 · 发表于 2017-11-2 15:26:53

感谢楼主

顶级吃货 · 发表于 2017-11-7 16:39:18

珍藏了

恩爱前生梦 · 发表于 2017-11-18 14:30:41

学习了，不错，讲的太有道理了

魔鬼！ · 发表于 2017-11-22 10:22:45

北巷栀酒帖子写的真好~

各自安好 · 发表于 2017-11-29 18:00:51

看帖回帖是美德！

龚伟 · 发表于 2017-11-30 09:15:32

666666666666

[素菜] 捞汁菜品欲罢不能黄花菜都凉了