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捞汁菜品 欲罢不能 : A4 h* S' o6 `2 a
捞汁川味毛肚3 h( \* d$ l! T5 w5 W8 ^9 V! Z
毛肚嚼劲十足,而且十分入味,鲜香味辣,下酒一流。
% K$ Q' [: W+ S$ n- r材料:6 { C; O* u) H: p2 M% m9 ]" r
主料:鲜毛肚200克。
0 w/ q" B7 I7 B7 O& A4 W4 x辅料:鲜何首乌50克,红色小米椒20克。* e: h( M& E0 @" R' U/ r
调料:高汤100克,自制花椒面5克,辣鲜露30克,美极鲜10克,味达美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,葱油10克,糖10克。
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制作:$ F! T& |. J$ b9 R- K
1、将毛肚改刀成片,用开水烫熟。
: P; P2 Q! k+ X/ k4 d( _8 G2、把小米椒剁碎,加入调料制成川味汁。5 ]: J0 \- w7 D$ q8 d% i: U) J j, i9 T
3、把何首乌垫入盘底,均匀码上毛肚。3 i2 b8 ]& _/ V; i u7 ^/ {
4、淋上酱汁和白芝麻,装盘即可。 ]$ m1 q; F: I- i ]7 H
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