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捞汁菜品 欲罢不能
2 a. b! e5 N. x8 q( W3 B捞汁川味毛肚" i" R* |: p3 ^; u
毛肚嚼劲十足,而且十分入味,鲜香味辣,下酒一流。7 ]# r* _' E6 w( J F$ ?+ ]5 G
材料:0 }! X* s8 O; p
主料:鲜毛肚200克。8 m5 r$ M5 T2 q1 G) ^3 }
辅料:鲜何首乌50克,红色小米椒20克。- S4 D9 X8 B" A& Y( S; C3 p
调料:高汤100克,自制花椒面5克,辣鲜露30克,美极鲜10克,味达美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,葱油10克,糖10克。; w% a5 [ L! t- |- E H
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制作:" H5 c( G5 ^8 c5 d, ]3 W
1、将毛肚改刀成片,用开水烫熟。
0 ?4 X d! r$ H7 |1 u& L: ~2、把小米椒剁碎,加入调料制成川味汁。$ x$ o" k; f+ K
3、把何首乌垫入盘底,均匀码上毛肚。1 l' v6 S5 _" B% _0 a- [% }
4、淋上酱汁和白芝麻,装盘即可。
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