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捞汁菜品 欲罢不能 " W4 D4 G# I4 p9 }1 }! ?8 N0 b7 W9 |
捞汁川味毛肚
8 Q( l4 J1 j) [# s3 `毛肚嚼劲十足,而且十分入味,鲜香味辣,下酒一流。
& N3 @( ]; i! w6 Y7 k材料:: p) G# Y0 S# N/ P/ {/ A
主料:鲜毛肚200克。/ K9 E; b, x: @9 N4 `- l
辅料:鲜何首乌50克,红色小米椒20克。
7 G d" d% k/ ?9 E调料:高汤100克,自制花椒面5克,辣鲜露30克,美极鲜10克,味达美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,葱油10克,糖10克。; R/ A4 ~; ^. r
) v8 a; i9 ~ Z& x制作:
( _5 Z# ]. x: J$ ]8 q$ }1、将毛肚改刀成片,用开水烫熟。+ V$ g; W/ T: ?2 D
2、把小米椒剁碎,加入调料制成川味汁。
. I" G7 `2 E1 B! o1 a3、把何首乌垫入盘底,均匀码上毛肚。
& @8 w4 `7 I/ M6 y2 h# [# T% E4、淋上酱汁和白芝麻,装盘即可。
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