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捞汁菜品 欲罢不能
2 ?1 I& M+ i" {2 p捞汁川味毛肚# Z/ \. H+ F' p2 D5 w
毛肚嚼劲十足,而且十分入味,鲜香味辣,下酒一流。
: M4 R2 u3 U! `) J, E材料:: O1 G. x1 r8 }6 C$ j
主料:鲜毛肚200克。# Q4 q# H+ t3 u( D6 B @
辅料:鲜何首乌50克,红色小米椒20克。7 o" I3 K" }& b& D
调料:高汤100克,自制花椒面5克,辣鲜露30克,美极鲜10克,味达美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,葱油10克,糖10克。9 [, c( `% h3 Z# B
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制作:: z- E/ A2 b% r+ \% P
1、将毛肚改刀成片,用开水烫熟。! i6 m4 E) K9 W" s% w$ b
2、把小米椒剁碎,加入调料制成川味汁。
, ^+ S. ?+ j) K9 U0 M3、把何首乌垫入盘底,均匀码上毛肚。. [, a1 Z- @( y+ H: O
4、淋上酱汁和白芝麻,装盘即可。
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