捞汁菜品 欲罢不能 捞汁三文鱼

北巷栀酒

捞汁菜品 欲罢不能
2 U0 B5 m' v2 M$ i) q捞汁三文鱼
这道菜与“花菜鱼皮冻”有异曲同工之效，都是用做三文鱼刺身的边角料制作的菜品，与成本低的莴笋搭配，清爽可口。凉拌莴笋只能销售8元/份，加上三文鱼肉就能卖到28元/份了。
材料：
主料：莴笋、三文鱼条、蚌肉片
: _& p  T1 |4 G! |& {! c* q调料：自制捞汁30克。
* D; u" v$ a/ w* G3 G+ m$ Z5 P0 u
  e; j3 B& D" w8 @  |/ W) l制作：
- _4 E' c4 R4 r, N+ I, `  b' T莴笋切丝，放入冰水中浸泡，捞出冲水，入冰箱冷藏。走菜时，取莴笋丝、三文鱼条、蚌肉片，加自制捞汁拌匀即可。
蚌肉片发制
蚌肉500克加食用碱2克、水850克拌匀，浸泡一会，放到流动水下冲洗干净，捞出焯水，入冰水中浸泡。
自制捞汁
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心软脾气硬

好无私的师傅

269486077

学习了。。。。

回不去的从前

这里东西好赞

百年孤老

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君悦君兮君不知

北巷栀酒帖子写的真好~

子矜

愿网站越办越好

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心坎

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