捞汁菜品欲罢不能捞汁金瓜带子

北巷栀酒 · 发表于 2017-9-13 15:31:49

捞汁菜品欲罢不能
捞汁金瓜带子
澳带配上金丝瓜，鲜艳的色泽也让此菜卖相绝佳。加上了姜汁和西芹汁，口感更清爽鲜甜，还带点微微的姜的辣劲，适合火辣辣的夏天。
原材料：
主料：冰鲜澳带50克，金丝瓜150克
辅料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

做法：
1、金丝瓜改刀成大块，上笼蒸8-10分钟，取出过凉，拉出丝，放入盛器垫底。
2、澳带自然解冻，改刀成厚片，加姜汁水、西芹汁腌渍去腥，再入90℃水中飞水断生，摆到金丝瓜上面，点缀蟹籽，跟自制捞汁上桌，食用时浇到澳带上即可。
自制捞汁：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

小贴士：
蒸金丝瓜的时间不能超过10分钟，只需断生而不要蒸透，否则口感不脆。

梦太深. · 发表于 2017-9-16 10:05:33

强烈感谢师傅

南巷旧人 · 发表于 2017-10-7 20:00:44

向北巷栀酒学习

终身不替代 · 发表于 2017-10-8 20:55:53

愿网站越来越好

风掠。 · 发表于 2017-10-11 15:06:43

特色~必须支持

十年醒 · 发表于 2017-10-12 17:43:35

好强大天下厨师

够野 · 发表于 2017-10-21 22:10:13

哇好多美食

寻己 · 发表于 2017-10-29 17:43:56

旺销的菜品

刺眼， · 发表于 2017-12-2 12:09:35

旺销的菜品

微光倾城 · 发表于 2017-12-5 09:34:10

我是个凑数的。。。

[海鲜] 捞汁菜品欲罢不能捞汁金瓜带子