流行江湖风味川菜菜名：鲜椒小煎鸡

明明在等 · 发表于 2017-9-3 06:32:09

流行江湖风味川菜
菜名：鲜椒小煎鸡

味型：咸辣味
主料：鸡腿400克
辅料：青红椒节200克
调料：郫县豆瓣酱10克、泡椒20克、泡子姜20克、鲜子姜片20克、香葱节30克、盐3克、料酒15克、酱油5克、白糖5克、味精6克、醋6克、湿淀粉适量。
制作：
1、取鸡腿肉切成丁，纳碗并加盐、料酒、酱油和湿淀粉抓匀后，腌渍10分钟。另把郫县豆瓣酱、泡椒和泡子姜放一起，剁碎了待用。
2、往锅里放适量色拉油，烧至五成热时，先下鸡丁滑散，再放入剁碎的诸料炒至出香上色，接着往锅里下鲜子姜片和香葱节、青红椒节，翻炒过程中加白糖、味精、酱油和醋调味，最后用湿淀粉勾薄芡并淋香油，出锅装盘即成。

AD桔 · 发表于 2017-10-8 15:41:55

特色~必须支持

青熬 · 发表于 2017-10-8 17:42:19

明明在等支持你

悟路遥 · 发表于 2017-10-8 19:39:15

感谢分享

骯臟甛\\\蜜啲事 · 发表于 2017-10-15 13:13:37

特色菜收藏

孤骨 · 发表于 2017-11-24 13:55:33

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