流行江湖风味川菜菜名：椒麻牛柳

明明在等 · 发表于 2017-9-3 06:26:19

流行江湖风味川菜
菜名：椒麻牛柳

味型：咸麻味
主料：牛肉250克
辅料：黄瓜片150克、葱花10克。
调料：鲜花椒10克、小米椒3克、幺麻子藤椒油30克、辣鲜露20克、蒸鱼豉油25克、味精3克、鸡精5克。
制作：
1、牛肉切片，加盐、味精、鸡精、老抽、白糖、食粉、胡椒粉、蚝油、生粉腌制入味，入冰箱冷藏30分钟，取出加香菜末5克抓拌均匀。
2、锅入清水烧开，下黄瓜片汆熟垫底。将调料加入汆黄瓜片的水120克调成汁水，再将牛肉汆熟放在黄瓜上，最后将汁水淋在牛肉上。撒上葱花、鲜花椒、红小米椒点缀。另起锅烧热油淋在葱花、鲜花椒上即可。

乌簪﹎ · 发表于 2017-9-21 08:26:32

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

海夕 · 发表于 2017-9-30 17:03:57

学习了，不错，讲的太有道理了

扮途人 · 发表于 2017-10-1 20:40:02

支持天下厨师网

独守. · 发表于 2017-12-1 17:44:27

哇好多美食{:3_53:}

伤心雨 · 发表于 2017-12-7 00:24:37

谢谢大师分享

空气吻 · 发表于 2017-12-7 17:22:33

这里东西好赞

悟路遥 · 发表于 2017-12-16 23:12:52

感谢分享

守候 · 发表于 2019-3-13 22:18:07

谢谢分享

1369612885 · 发表于 2019-3-15 23:56:03

谢谢大师分享。。。。。

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