最新特色湘菜 【湘菜】好味西施肉

明明在等

最新特色湘菜
# w& E0 X% N; H3 Q3 U1 U【湘菜】好味西施肉
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% D5 Q! y; _+ W: m: I) }( d初加工：
7 ^9 V& i5 K" ~( K4 x1、选用精五花肉25千克制净，改刀成15×6厘米的长块。
3 q+ ?! B) V- }8 z/ d2、锅内倒入色拉油，烧至八成热，下五花肉炸5分钟左右，至肉呈金黄色，捞出控油。
3、

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* ^$ v+ _+ Z0 M" }走菜流程：
2 N! x6 Q0 x- }7 ~- U- k客人点菜后，将250克肉片码放到垫有锡纸的铁板内，放到烤箱内（面火、底火各300℃），烤5分钟，刷上自制酱，再入烤箱烤2分钟，取出后撒黑芝麻2克。上桌时跟味碟（辣椒孜然料、辣椒面各5克，辣椒酱10克）即可。
自制酱：
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- C4 T0 z1 G+ w4 \4 C7 D! v' `1 B3 B制作此菜有很多细节需要注意：
1、精选带皮三层五花肉 制作此菜一定要选用三层五花肉，肥瘦相间，口感香软鲜美。
6 v  T) j: ?& V9 I2、八成及以上油温炸制 五花肉过油的时候，油温一定要高，这样才能逼出五花肉中多余的油分，最低也要八成热。
特色：
, l' z6 @& n! |菜品融入了广东烧肉的技法，加入叉烧酱、海鲜酱等调料先卤入味，让肉多汁鲜嫩，再高温烤制，使外表酥脆，后刷上酱汁入味。

0 @7 z) j' i0 E/ s4 J3 J+ q& |

笑柄

必须表示感谢

纵欲

师傅你太好了

南顾

好平台

初夏

感谢楼主

焚城

不错不错，楼主您辛苦了。。。

孤癖病人

好好 学习了 确实不错

瑾栀

必须支持

若曦﹏

特色菜

青枫雪舞

好无私的师傅