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典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法
( A! u' J( |5 L3 M, t〓豆瓣醋辣酱〓* f6 Z6 U. X* t. Z0 R7 N. q$ q: Z
: E& d+ l% U% e9 \& f. `<食材>
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<步骤> & U x4 b8 c, E4 j
1、糯米醋、味醂加入糖搅拌均匀。
( _4 z, _( Z3 i' T- i2、再加入辣豆瓣酱、辣椒酱拌匀即可。
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8 @, K2 V# l" B4 u1 s: @Tips
6 x1 z$ ^8 R# l7 x9 @' T! C味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品,可以中和刺激的风味,过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。
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<食材>
9 W% r. \9 J. y2 F; J m白萝卜600克、豆瓣辣醋辣酱适量、盐适量( c9 ^& k2 k1 ?4 K. X" T
<步骤>
6 l7 n6 G- @) G7 V. Q1、白萝卜去皮切丝,加入盐拌匀腌一小时后,揉出多余水份再洗净。
* b7 a$ W! x7 A9 D2、再用冷开水将白萝卜丝清洗2次后挤干水份,加入豆瓣辣醋辣酱拌匀腌渍一天入味即可。
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