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典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法
6 B' j* f9 J* ]! j7 J8 U〓豆瓣醋辣酱〓
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<食材> + ?! n, u6 K4 C2 H
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<步骤>
: ?" b L* w# S+ V4 Q9 C9 T1、糯米醋、味醂加入糖搅拌均匀。
; u: r5 z; T! n) ?. {8 y2、再加入辣豆瓣酱、辣椒酱拌匀即可。
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味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品,可以中和刺激的风味,过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。% ^3 ^$ ~" I- \, b2 s3 k
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醋拌白萝卜
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白萝卜600克、豆瓣辣醋辣酱适量、盐适量7 Z& X8 z K4 P4 X! x
<步骤>
8 i0 O) ~* e# V k* V1、白萝卜去皮切丝,加入盐拌匀腌一小时后,揉出多余水份再洗净。7 E: v; c; b8 f2 i4 Z3 R6 o" E
2、再用冷开水将白萝卜丝清洗2次后挤干水份,加入豆瓣辣醋辣酱拌匀腌渍一天入味即可。
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