|
|
典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法
% R$ j4 J$ L* k& r& O〓豆瓣醋辣酱〓
& v" W. B: h* \" C% f0 |! i; E
& y3 w. [3 }# \8 j<食材> 4 C! P+ T; R) j! ]$ A, _- ]: } s
7 v# u1 P7 t- B- a! w% _9 S+ N
<步骤> ( @, X3 O( w5 A! r
1、糯米醋、味醂加入糖搅拌均匀。; X- g2 T+ g }- T0 F1 o6 m
2、再加入辣豆瓣酱、辣椒酱拌匀即可。
- z: y% R/ S( F% d ?+ Q5 N9 h7 U* M5 k$ a
) Q2 z' F ?& ]; z/ U: K; j
( n& V4 R" v" P+ T4 J
9 j, b- X0 K6 \2 C6 q1 kTips
' ^- |2 H+ j9 m4 k# p" g# A2 T7 b' M味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品,可以中和刺激的风味,过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。
+ ]% S5 x: n$ s/ D# U$ a# V
* h5 L( r; _# O3 z/ _9 o
' t# t, t: d3 j" f5 P7 ]3 f. k) Q" {
, C. x. ]2 M, m+ z1 i
1 h3 K- a3 t4 S [, N2 R$ ]; r, B7 z& O6 D: O
6 g" k, M u5 X& x& W' I5 `5
" Z, c( h, j0 M9 P3 ^# M9 g8 F0 x4 ^4 P
% g, c4 }0 }# y
醋拌白萝卜/ m( O; S: W/ w# p
+ \& u) ~8 {4 L& e
`( M1 Q3 B3 x4 w
0 a5 s6 _5 v0 M
6 z: ?7 { f! [* j1 v5 H
/ ^" V- r+ z- \0 }( A. \! k8 h% X0 y! j8 {2 ~3 Y3 q
5 U' i& P! ]' Z; Q9 N+ U1 q2 G. C! t: L+ I$ |" R+ U3 M4 V- m: C$ a
<食材>
, G/ H$ E8 Q+ Z5 I白萝卜600克、豆瓣辣醋辣酱适量、盐适量( M- |0 {9 D9 j/ k
<步骤> 2 p3 f% q& v8 S- |' E, v# L
1、白萝卜去皮切丝,加入盐拌匀腌一小时后,揉出多余水份再洗净。 L$ V. R4 _. v5 E, F6 w) l
2、再用冷开水将白萝卜丝清洗2次后挤干水份,加入豆瓣辣醋辣酱拌匀腌渍一天入味即可。( N0 A) _7 i7 Q s3 z- t
- Y* J( [% U- L/ f. G) Z4 T4 H
, k* U' I B# @. [$ G; F- q9 B
|
|