|
|
典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法 ! c$ R; H3 |0 R, L7 L8 [$ D+ s
〓豆瓣醋辣酱〓( O1 e- @ V6 H$ q( u
w, T- b0 f3 B" D) ]5 ]% U
<食材> 0 G6 u6 c5 Q6 V1 X9 W! A, I
0 G! T; t' K, e5 m
<步骤> ! Q# y& i- L! C$ A) P5 B* [2 b
1、糯米醋、味醂加入糖搅拌均匀。 n9 G0 r* y) s
2、再加入辣豆瓣酱、辣椒酱拌匀即可。- Y6 _# C- _- O
; p. d4 ?" y c
2 C4 k) ?1 A; c1 M6 I2 n$ L' X9 K- z" @+ h i! f5 u3 G
3 ]$ \5 N* i3 d; [, L1 `/ i3 ^
Tips
' `6 K9 k: v0 c# {7 E" v味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品,可以中和刺激的风味,过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。
5 M! o; U6 d7 E, u/ I+ _
% z% M0 ]/ d; [
' E( O$ l' L, G! b) ? P. Y5 l. {5 [: [7 f3 @0 B. K% I6 z W6 l( d3 b
! b, ~$ c% ~. c1 M8 } n
7 L+ h" e3 w5 O5 f
: g8 R7 k6 W/ }" R! ~# O& n2 U) w5
* v4 o$ r7 n6 c5 _ R3 ]7 |- }: j* y8 {3 J; Y& x
: Y7 g5 h3 U, w( b- K& a醋拌白萝卜3 p* V I# N3 M# N2 m8 G
d7 k- \* t) \
0 N* N9 H4 l- `' u% _+ ~
Y; f( R! Z, K a' }, d5 X. D+ \! k! E6 _0 C. v/ C
8 a2 ^/ G I9 {! s
" |3 h, Z; [ B; b Z, r0 @1 k+ S/ Z% m
! @6 Y& T4 a9 H
<食材> . N7 L; c6 v( d. g! [* C+ [4 n+ {' ]
白萝卜600克、豆瓣辣醋辣酱适量、盐适量
7 E" ]9 }: ~+ J) G4 O<步骤> g. M- \+ T* @! _
1、白萝卜去皮切丝,加入盐拌匀腌一小时后,揉出多余水份再洗净。. @/ D$ L' D8 z1 s; m
2、再用冷开水将白萝卜丝清洗2次后挤干水份,加入豆瓣辣醋辣酱拌匀腌渍一天入味即可。
, e2 c9 g8 k& X% a8 H8 {# {. a
4 @- A' b# e% x# W! A) s0 ]6 b
" Y0 W1 h3 A* R e0 N' } |
|