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典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法
$ s8 a4 {" T% K〓豆瓣醋辣酱〓8 t, d8 a, P8 B6 W
4 p: R- [* L4 I. @3 a<食材>
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<步骤>
, d- X& j9 D6 P0 G4 T1 y. B9 S; M; @( T9 u1、糯米醋、味醂加入糖搅拌均匀。+ n' ~0 t4 y& e- r
2、再加入辣豆瓣酱、辣椒酱拌匀即可。
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味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品,可以中和刺激的风味,过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。7 ^3 [$ R" i' z3 z* [
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醋拌白萝卜
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<食材>
" h% ~" {& B: I% X' n白萝卜600克、豆瓣辣醋辣酱适量、盐适量
) T( T2 T! j+ y: }( z<步骤>
~ ^# o, ~& i1 F1、白萝卜去皮切丝,加入盐拌匀腌一小时后,揉出多余水份再洗净。
; R7 f0 R- l6 `2、再用冷开水将白萝卜丝清洗2次后挤干水份,加入豆瓣辣醋辣酱拌匀腌渍一天入味即可。
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