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本帖最后由 明明在等 于 2017-9-2 14:49 编辑 : _ m. b$ `! D# B |
& l0 H- F: n4 L1 n2 M典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法
6 _9 ^- o0 D( b〓蒜香蛋黄酱〓
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<食材> % z+ P& }; j& t. F2 i+ D0 [
/ `: z: R9 H6 X; j<步骤> 3 `; X/ n6 Q+ y5 |6 s2 E n* P$ r
1、先将咸蛋黄切碎备用。& I V/ J$ l1 G! l- u2 }1 [
2、热锅加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再放入咸蛋黄碎炒香。
2 S2 i( o# D8 L+ X: ^3、加入米酒、盐、胡椒粉及热水煮匀取出，放凉即可。5 y5 a: R& ]. L8 @; \
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Tips/ D9 B& V1 y/ `5 @3 S- a
咸蛋黄可以炒至略起泡，再炒至泡沫细致，这样但咸蛋黄的风味才会释出，滋味层次更丰富。9 }9 r! X8 z" C/ G9 i( ]9 \
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1 e& Z* U0 {0 m/ D0 u# F9 X% `2 s蛋黄酱淋筊白笋
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<食材> $ J- Y% i2 p7 G0 m/ b, |% v
茭白笋300克、蛋黄酱适量、葱末少许4 _& U: \8 S- R9 Q+ p
<步骤>
) {. y- \8 f# H) u) P/ }1、茭白笋去壳洗净后，放入蒸锅中蒸熟。" r$ {: e" M) {
2、取出茭白笋切大块，放入盘中淋上蛋黄酱，撒入葱末即可。$ V2 z9 w. p# M2 [: U0 E
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2 x7 t) i: p+ u; {" x$ s( E6 K7 _) b〓酪梨酱〓
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<食材>
0 T1 U, b7 o) I酪梨果肉80克、鲜奶油15克、鲜奶50克、盐少许、辣椒粉少许
" F8 C: t% J- Q6 ~' l) z<步骤> : c1 x9 h) B. w& B3 ?
1、酪梨切成小片状，放入果汁机中。" C. K. ?6 z% b) v+ [$ ]1 C
2、再加入鲜奶油、盐、辣椒粉，一起拌打均匀即可。& q2 L- w8 B) \) d5 o
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发表于 2017-9-2 14:48:43
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发表于 2017-10-14 09:08:33
