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本帖最后由 明明在等 于 2017-9-2 14:49 编辑 $ T6 x3 ^% l& ?9 Y
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典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法 0 T( w6 y4 _6 n% a
〓蒜香蛋黄酱〓
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# g! O+ `8 F7 Q4 L l7 {7 b<食材>
( {4 \+ m3 p8 p
- A' Y9 E9 N0 R% e0 L1 V( k) e<步骤>
" Z) S8 H1 d, e( y7 G3 y2 {1、先将咸蛋黄切碎备用。
, d! H+ m& ^- Y8 e {2、热锅加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再放入咸蛋黄碎炒香。
! u, `3 O9 K( l% N3、加入米酒、盐、胡椒粉及热水煮匀取出，放凉即可。
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咸蛋黄可以炒至略起泡，再炒至泡沫细致，这样但咸蛋黄的风味才会释出，滋味层次更丰富。0 k! g0 Y' F& R2 h0 m7 X: @( s
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蛋黄酱淋筊白笋
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3 K0 z& _7 x# n; g8 s7 o7 ^' G; y/ P<食材>
$ T; H7 V9 z% w# K; y茭白笋300克、蛋黄酱适量、葱末少许
5 n& K( e1 ]: T<步骤> 6 q( C$ A& I; K' o, E; d
1、茭白笋去壳洗净后，放入蒸锅中蒸熟。
" t8 E* `$ n: v! v/ E1 R% B2、取出茭白笋切大块，放入盘中淋上蛋黄酱，撒入葱末即可。0 S1 ]% M% l) e. X2 o- K9 i
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, {! ? v: H" j$ d8 p% T* Z% Y〓酪梨酱〓! p2 S. G4 n( r: I- T9 x! ~$ j
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<食材>
7 V1 h* O) F5 t酪梨果肉80克、鲜奶油15克、鲜奶50克、盐少许、辣椒粉少许) ?9 h0 [" j6 U4 G; e2 H
<步骤> 1 o5 ]- d4 m/ G& t
1、酪梨切成小片状，放入果汁机中。
# j* V$ D$ d& P2、再加入鲜奶油、盐、辣椒粉，一起拌打均匀即可。
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