|
|
本帖最后由 明明在等 于 2017-9-2 14:49 编辑 3 e- D- x8 K& w! ~4 f6 h" k
" v M3 g" s$ G6 x& A
典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法 R% k j( m) w& W- U$ ^. c& V
〓蒜香蛋黄酱〓4 p1 X B7 h8 _/ H# ^
( T. ^, G8 i6 I/ z! o7 e- X& N9 D! Q
. N9 g$ q: k+ N' R/ p
<食材>
% s% O' N5 O$ J6 b* I; t1 ~+ b+ }% A5 |3 \7 H6 p( ~" V, Q
<步骤> , e' W4 O( T8 V# X" A2 f
1、先将咸蛋黄切碎备用。
# K: M+ ?3 L3 s2、热锅加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再放入咸蛋黄碎炒香。' N- O) X0 d2 }& l4 `
3、加入米酒、盐、胡椒粉及热水煮匀取出，放凉即可。
3 Z- I. X0 O `# }9 C; ^2 G
$ j; p2 C8 b0 Y0 {
. k1 Q4 R! i( c. l' f! W1 |
$ f ?0 |" |6 j k5 W& k# ]- |7 V6 m3 k$ g4 ~
Tips
7 [& i1 V' w( E" t( K咸蛋黄可以炒至略起泡，再炒至泡沫细致，这样但咸蛋黄的风味才会释出，滋味层次更丰富。
9 l* o$ }, ~6 O; n& H
" z/ V# \9 f! s# x1 v2 B- J
! G5 U# J3 D( Q% B; l+ k- R9 h o. |! P7 q3 |( j, y" K
) T# ?3 U1 v c- p
: b4 S: j! g$ H/ Z' ^
: n# W! |9 O" K' k
6 e' S1 Z& h4 |6 O
. N7 }/ U, g7 W
21 e& ^' Y$ @+ y4 Y7 R0 g6 C! ~
5 @# N# D* j* K) E
7 _, ^0 I/ Z7 V蛋黄酱淋筊白笋
+ v. e( C3 N+ G9 x$ q& X" k) v) n- @6 b& U; N
: d, ]- H) Y* D4 J* G1 e) [ D4 K
- T' k0 Y+ q7 q/ d& N# Z; ]5 p- y
/ d( A2 O% u- Z2 A
+ V K( `, ^ T
! Y) m# _/ a. C$ y* X' ^$ ^
<食材>
8 x7 B) ~0 C: V, o0 w茭白笋300克、蛋黄酱适量、葱末少许
4 d* V. _) f1 f% D$ l) z<步骤>
9 o7 X6 ?0 w' S* K0 v F1、茭白笋去壳洗净后，放入蒸锅中蒸熟。
5 k \3 {% j6 f4 @# h# Y2、取出茭白笋切大块，放入盘中淋上蛋黄酱，撒入葱末即可。$ r' u2 h# ]1 _6 s
! g* t4 U! A/ }7 i n( W& L' }; w6 f. X) {6 @) V
〓酪梨酱〓
5 l I- x4 n: T/ v: f J6 x* {2 V% o! U4 k+ z% q
* {" a! z/ u- g<食材>
, U" Q! D/ L5 x6 H酪梨果肉80克、鲜奶油15克、鲜奶50克、盐少许、辣椒粉少许/ I3 [3 i* g4 y* c
<步骤>
A' [/ f" e9 l& b& i+ i; f( Z/ u1、酪梨切成小片状，放入果汁机中。
1 v4 R, Y$ t$ [1 ~& S2、再加入鲜奶油、盐、辣椒粉，一起拌打均匀即可。
( i& c# Y+ c' Q8 e/ S# S2 m$ G5 {
5 P( r) i: S* z; B# K5 }8 j5 ~! ^9 ~: j W! w* L' R0 l- t
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-9-2 14:48:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-10-14 09:08:33
