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[厨艺宝典] 笋子该怎么处理？文先章答

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沐之凝

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一星炒锅

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发表于 2017-8-6 09:06:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

笋子该怎么处理？

文先章
答：笋子一般分为干笋、冻笋和鲜笋。干笋因为可能是加有硫磺熏过的，所以需要用温水发涨后，放沸水锅里煮制，最后反复换清水漂洗干净即可。而冻笋和鲜笋一般只需放沸水锅里汆透，并用清水浸泡保存即可。

怎么, 处理

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情劫

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餐饮新秀

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发表于 2017-8-8 20:46:35 | 显示全部楼层

感谢天下厨师平台

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污点。

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厨界新秀

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发表于 2017-8-9 16:41:05 | 显示全部楼层

好网站

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拾荒者

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餐饮新秀

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发表于 2017-8-11 14:58:33 | 显示全部楼层

看帖回帖是美德！

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聴說

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发表于 2017-8-14 08:00:49 | 显示全部楼层

找到配方了~~

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∝最后，

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发表于 2017-8-15 10:06:40 | 显示全部楼层

沐之凝支持你

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乱世烽火

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发表于 2017-8-18 09:10:29 | 显示全部楼层

强必须留下学习

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学罢~

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餐饮新秀

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发表于 2017-8-18 09:55:05 | 显示全部楼层

回帖查看咯

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乌簪﹎

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发表于 2017-8-25 17:37:56 | 显示全部楼层

我是个凑数的。。。

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文艺痞

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发表于 2017-8-28 18:14:05 | 显示全部楼层

沐之凝的分享必须精华

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