三杯鸡要加白兰地？一招解决腻口难题！

沐之凝

三杯鸡要加白兰地？一招解决腻口难题！
｜三杯鸡｜
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2 z) L2 X- X# Y  Q9 U% s所谓“三杯”，其实是指一杯米酒、一杯麻油、一杯酱油，入锅烧制鸡块，成菜油亮滑嫩、酱香微甜，但缺点是吃多了会觉得腻口。赵磊将三杯调料合而为一，自制了一款三杯汁，有蔬菜清香，带着微微辣味，还有白兰地的烈酒香气，吃再多也不觉油腻。

% Y- k" `* a6 y# a& _原料的初加工：
1、鸡腿洗净去骨，将无皮的一面修齐，加盐、蔬菜汁揉匀腌制30分钟。
/ [7 G8 X3 J- ^+ @- T' }2、锅入底油烧至五成热，下入腌好的鸡腿煎至两面微黄，取出改刀成小块。


$ Y5 R" E5 K; a/ _' V& t) }走菜流程：
6 p3 t/ W1 K+ k+ a9 W9 x锅入底油烧至五成热，下入姜片5克、葱头块10克爆香，放鸡腿块300克，添入三杯汁80克大火烧沸，放鲜九层塔、红椒片各10克烧2分钟，期间需不断晃锅，使九层塔的香味渗入鸡肉中，待汁水收浓，起锅装盘，点缀新鲜九层塔5克即可走菜。

三杯汁制作：
1 ^) x2 V4 v# O$ X3 F) \6 _) D* a1、

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南音i

学习啦~

269486077

学习了。。。

傻丢丢

好强大天下厨师

哭瞎

必须表示感谢

a1149491244

66666666

残茧

很实用

看她闹i

感谢天下厨师网

24K.純帥

特色~必须支持

哼〃

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