创新凉菜制作不能不看 清香蔬菜茄子

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
清香蔬菜茄子

/ N! J, e6 a4 E( [" ]茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬菜碎，重新造型切段，成菜卖相美观，鲜软中透着咬劲，蔬菜碎提亮了整道菜的口味！
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+ e4 a8 e8 l5 B2 _- ^批量预制：
( f3 x; A+ K$ B9 R1、线茄洗净去蒂，入蒸箱旺火蒸8—9分钟至断生，取出放凉。
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2、把茄子纵向剖开一道口子，撒上适量蔬菜料。


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3、卷成原形，切成寸段，每200克装一盘，并撒上少许盐腌制30分钟。


4、客人点菜后取一份茄子段，浇入少许凉葱油即可上桌。
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蔬菜料：

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零乳糖软妹

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葵唇

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鹿凉人

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夏止。

好无私的师傅

孤独似狗

过来看看的

未安。

不错不错，楼主您辛苦了。。。

柚夏

帮你顶下哈！！

恰如

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