创新凉菜制作不能不看 清香蔬菜茄子

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
8 S7 h8 k" h/ c! [! s/ j' b1 M清香蔬菜茄子

茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬菜碎，重新造型切段，成菜卖相美观，鲜软中透着咬劲，蔬菜碎提亮了整道菜的口味！
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" u9 J( {- g( f: U6 H  L8 }批量预制：
' x/ E5 }5 o* m, Q# N0 U1、线茄洗净去蒂，入蒸箱旺火蒸8—9分钟至断生，取出放凉。

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/ K% p0 j# G6 V" T/ G. x# ?0 i2、把茄子纵向剖开一道口子，撒上适量蔬菜料。



3、卷成原形，切成寸段，每200克装一盘，并撒上少许盐腌制30分钟。

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4、客人点菜后取一份茄子段，浇入少许凉葱油即可上桌。
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8 t6 @9 \1 o; c' {* B2 b, @! a# I蔬菜料：
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零乳糖软妹

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葵唇

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鹿凉人

收藏啦不错

夏止。

好无私的师傅

孤独似狗

过来看看的

未安。

不错不错，楼主您辛苦了。。。

柚夏

帮你顶下哈！！

恰如

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