创新凉菜制作不能不看 清香蔬菜茄子

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
. F: O/ Y' m+ i2 \  v) b清香蔬菜茄子
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& R) w# V" @# t9 J1 z3 {茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬菜碎，重新造型切段，成菜卖相美观，鲜软中透着咬劲，蔬菜碎提亮了整道菜的口味！

9 e- c% b4 j5 x批量预制：
1、线茄洗净去蒂，入蒸箱旺火蒸8—9分钟至断生，取出放凉。

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( u, J" t( }. i1 G  ^; z' l. \2、把茄子纵向剖开一道口子，撒上适量蔬菜料。
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3、卷成原形，切成寸段，每200克装一盘，并撒上少许盐腌制30分钟。

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) z9 W- `8 Z& r6 O, ~( s4、客人点菜后取一份茄子段，浇入少许凉葱油即可上桌。


2 i9 c  w1 z- ?. y; |. W4 t蔬菜料：
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零乳糖软妹

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葵唇

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鹿凉人

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夏止。

好无私的师傅

孤独似狗

过来看看的

未安。

不错不错，楼主您辛苦了。。。

柚夏

帮你顶下哈！！

恰如

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