创新凉菜制作不能不看 清香蔬菜茄子

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
清香蔬菜茄子
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, o* ]5 B9 t+ J+ I+ K茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬菜碎，重新造型切段，成菜卖相美观，鲜软中透着咬劲，蔬菜碎提亮了整道菜的口味！

! b4 Z  \6 o6 \2 |批量预制：
$ b% _2 E& ?0 J5 o1、线茄洗净去蒂，入蒸箱旺火蒸8—9分钟至断生，取出放凉。


8 _/ o" n5 \" D: O8 b) ^2、把茄子纵向剖开一道口子，撒上适量蔬菜料。
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. x5 ]$ K. v6 _' @# Y& G( D3、卷成原形，切成寸段，每200克装一盘，并撒上少许盐腌制30分钟。
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/ x5 ^. J+ c* d& L& x3 D+ M4、客人点菜后取一份茄子段，浇入少许凉葱油即可上桌。
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蔬菜料：
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葵唇

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鹿凉人

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夏止。

好无私的师傅

孤独似狗

过来看看的

未安。

不错不错，楼主您辛苦了。。。

柚夏

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恰如

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