豆瓣脆皮鱼怎么做？眼哥答

沐之凝 · 发表于 2017-8-6 09:02:48

豆瓣脆皮鱼怎么做？

眼哥
答：把草鱼宰杀治净，从鱼背肉厚处剞牡丹花刀，用盐、料酒和姜葱腌入味，再拍匀生粉，然后下入五六成热的油锅里炸至表面金黄酥脆且内熟时，捞出来沥油并摆到条盘中。
锅里留底油烧热，下入姜米、蒜米、葱花、泡辣椒末和郫县豆瓣酱炒香出色，掺鲜汤烧沸后，调入盐、味精、鸡精、生抽、白糖和醋，用水淀粉勾二流芡成酸甜味汁，淋热油激香并撒葱花推匀，出锅浇在盘中鱼身上，即成。

≒性瘾 · 发表于 2017-8-12 15:55:46

老大好无私~分享的都是宝贝

浪笑 · 发表于 2017-8-14 08:50:48

好感动谢谢师傅

逆旅者 · 发表于 2017-8-14 13:03:07

帮你顶下哈！！

池虞 · 发表于 2017-8-19 13:30:43

先收藏啦

一半人 · 发表于 2017-8-21 07:54:22

写的真的很不错

爱不复生 · 发表于 2017-8-21 14:57:24

沐之凝支持你

落墨 · 发表于 2017-8-22 15:35:27

看起来就很好吃

蝉声远 · 发表于 2017-8-23 15:57:13

老大好无私~分享的都是宝贝

半城残雪 · 发表于 2017-8-26 12:44:31

好东西！！！！

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