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创新凉菜制作不能不看
0 M! _4 }+ M' N/ s! `3 H/ ]寰缘海底捞& {1 d& ` s; U. D% ^/ q k2 P
制作：苏米元
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5 ~3 X: N" a* H' ^ C提前预制：
5 l% ?6 r1 l; e V4 w! v, F小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
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' ?' S- T1 ~' C% q4 o. W( y& U5 d走菜流程：
& F. m" ]' v: L4 F7 H! I" ~+ A1、胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。 m! D# g% b1 {4 o' w% v
, m2 O* E- y9 ?' s2、取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。
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海鲜捞汁：' ] ^) l! j! o+ d! a2 M# v
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自制辣椒油：
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小提示：/ ^8 I$ S$ o, B9 n& |: ~
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调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。5 V# }9 L! s+ O
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-6 08:45:38
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千斤顶
照妖镜
