创新凉菜制作不能不看 寰缘海底捞

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
寰缘海底捞
制作：苏米元
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提前预制：
小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。

走菜流程：
; v. B+ X4 P; U, g1、胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。
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+ P6 a( ]5 P  i5 e3 T, d" e0 s& v2、取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。
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8 `; @2 M( n1 O海鲜捞汁：
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- M" x: \6 i+ w0 ^- L) r自制辣椒油：
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+ ^4 n3 i3 ^, d* H小提示：
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调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。




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不朽

这款凉菜不错

蒺藜

好无私的师傅

柒萧

看看好做

后巷

我是个凑数的。。。

氛圍

感谢楼主

说。

沐之凝帖子写的真好~

怪人友

沐之凝支持你

北巷南猫

我抢、我抢、我抢沙发~

孤烟

好好 学习了 确实不错