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创新凉菜制作不能不看; I, i& V! `6 @3 J N2 {4 r
寰缘海底捞# s) W0 l# y3 S1 _" {; X: F
制作：苏米元
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提前预制：3 @7 J4 Z3 M) m& C4 \; f/ n
小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
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4 ?, d" n& Y$ B8 I7 d0 [走菜流程：
( _: F) q; U% C/ R. D6 A! S' t1、胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。
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' k J- b0 [) n+ {. `% X2、取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。4 x$ X2 n* M" W2 c/ ^ g
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海鲜捞汁：
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( K' u6 p/ [" Y自制辣椒油：
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0 Z# d- W% Z9 M小提示：1 B! Z; D p5 X* D* g" _# M2 c' E
% h- C% f" I! y, i' n/ c调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。/ y, o S: H5 {# ?
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-6 08:45:38
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千斤顶
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