创新凉菜制作不能不看 寰缘海底捞

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
1 D) ^/ n- q, C3 N寰缘海底捞
制作：苏米元


提前预制：
小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
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$ ?4 w, M+ X& ~" \: x$ s$ a走菜流程：
# S4 C8 D. s* \3 _1、胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。
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" U4 _. Q$ j. w5 {2、取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。
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5 f) U5 b: L% m' T& h% ^, e4 \9 [海鲜捞汁：

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+ R& |* i* P" Z9 W% \2 j/ n* J5 v自制辣椒油：
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# d0 {  o. Z0 i0 F" O小提示：

4 u3 Q% h' A+ i7 l/ p0 c调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。


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不朽

这款凉菜不错

蒺藜

好无私的师傅

柒萧

看看好做

后巷

我是个凑数的。。。

氛圍

感谢楼主

说。

沐之凝帖子写的真好~

怪人友

沐之凝支持你

北巷南猫

我抢、我抢、我抢沙发~

孤烟

好好 学习了 确实不错