只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2829|回复: 9
收起左侧

[牛肉] 精致粤菜的做法 扒银鳕鱼配芥末奶油汁

[复制链接]

219

回帖

168

贡献

1285

厨艺豆

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
475
发表于 2017-7-25 07:06:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
精致粤菜的做法 ! N, P; D2 N4 j! y6 ]: ]! p/ V
扒银鳕鱼配芥末奶油汁  $ @8 F2 E; q$ x1 m
3 _" y* A' I; H1 n- i. c( \

1 @" m8 t; }( p. y+ }0 n 640Q82ZJVOD.jpg
  E* R- ?9 M4 i9 t3 t
( i3 k7 p1 F# H' y! Q

. }- W. v8 l2 u2 d5 U' Q/ d食材, P1 S4 ~! b/ k; x1 \. c# z
银鳕鱼180克,油菜30克,菜心30克, \: a1 W& [  b1 n! a$ j
7 F, I* o+ e: ?

7 g  M& j! P7 [) ]2 m6 y. n调料
2 t0 \" d$ `; k8 X* \8 }# z8 C盐5克,胡椒5克,色拉油20克,奶油20克,纯净水20克,绿芥末5克,白葡萄酒15克
* ?) q+ h$ ~: b, P6 p$ u  Y2 `7 n$ j7 i7 I1 U

% ~; I* `( M& `6 V7 S7 a做法; Q8 l% c7 W2 @6 s
1. 银鳕鱼加盐、胡椒、色拉油调味,扒5分钟。
5 U2 k2 e4 r  v8 Z2.将白葡萄酒和纯净水煮沸,倒入奶油慢慢煮稠,加入绿芥末。4 l, a/ W8 V! s1 M; B
3.将油菜和菜心焯熟摆盘,倒入煮好的酱汁最后摆上银鳕鱼。  Z& F! ~# c4 O2 u+ O0 V

5 @8 J9 \) Y- `; F+ Y: ~
$ m5 R( U& H6 ]0 u
口感
8 ^$ i* H# ~5 G. @银鳕鱼鲜嫩多汁,带有天然的韧性,酱汁稠而不腻。# v+ a! N# R$ {4 y4 w% Y5 p/ u
烹饪心得:银鳕鱼肉质油腻,所以配菜要清谈。
/ n$ r! N* i- O+ t, [1 ?
! r- w; [4 |! R, ~, b) k4 E: Z% C- p& k+ A$ v
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

174

回帖

25

贡献

80

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
170
发表于 2017-8-30 13:52:21 | 显示全部楼层
特色菜
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

219

回帖

28

贡献

79

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
214
发表于 2017-9-8 07:57:51 | 显示全部楼层
必须表示感谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

235

回帖

38

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
229
发表于 2017-9-22 08:41:12 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

227

回帖

32

贡献

118

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
222
发表于 2017-9-24 19:17:58 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_53:}
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

219

回帖

30

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
226
发表于 2017-10-2 07:49:34 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

223

回帖

29

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
246
发表于 2017-10-7 20:47:16 | 显示全部楼层
感谢平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

259

回帖

43

贡献

78

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
269
发表于 2017-10-19 18:11:24 | 显示全部楼层
终于找到个能学习烹饪技术的网站了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

230

回帖

37

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
228
发表于 2017-10-24 10:55:56 | 显示全部楼层
又来旺菜啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

207

回帖

29

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
201
发表于 2017-11-1 15:56:43 | 显示全部楼层
素手挽歌支持你
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2026-1-12 06:13 , Processed in 0.143558 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表