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家常菜摇身变烧烤
2 s+ k6 S d* C% M3 m9 k1 l【 2. 盐 焗 蛏 子 】
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! N1 G9 t$ }8 J, [% R材料：1 r# \; O( c) D* I$ T2 S
蛏子半斤、海盐1包、花椒、八角、香叶) c$ n, i8 E, T( {! }3 t
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S5 v/ Y1 E- ]) s做法：
2 [# _3 a) ?5 I) D1. 蛏子吐尽沙，洗净后用手挤压外壳（会吐水）；
/ m7 d9 M: ^, B$ ~* w; J7 w8 \2. 挤压后，在蛏子背后划上一刀，用厨房用纸吸干表面水分；
; M$ U1 u6 J( Q0 o3. 平底锅中倒入一包海盐，加入少许花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻；: Y' T( K- }" r, B$ `, z
4. 待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料挑出；
: s: u4 n0 r# W5. 将蛏子开口朝下全部码在海盐上，大火加热30秒再焖10分钟即可。
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! N; @) w5 V' K Q Q, N3 ~2 V0 D8 }$ ?2 }
提示：
6 v! _( N2 ?+ i0 `" F, r ● 挤压蛏子是为了避免焗的过程中出水溶解海盐导致蛏肉过咸。" J9 Q2 [& b# I: V3 Q) g' E1 c3 c
● 蛏子的筋最好用刀把它划断，筋断了焗的时候蛏子不会挣开，这样水份就不会流失。5 B; i6 x4 L" c0 V! C
● 不喜欢香料可不加；焗的过程中千万别开盖。
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以上两种方法同时适用于0 \9 D( M* c3 `+ s* j# `
各类海产品
7 C; b% Q. l/ Z- i如：蛤蜊（花甲）、大虾、花螺等
9 t% J- v; c( E: W（想要盐焗鹌鹑蛋也可以哦）
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-7-25 06:59:21
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喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
