创新湘菜菜品椒麻鸡

素手挽歌 · 发表于 2017-7-25 06:35:18

创新湘菜菜品
椒麻鸡

白切鸡对于食客来说没有太多吸引力，于是我们特别熬制了一款椒麻味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足，带有轻微的花椒和芥末味。

用料：A料

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制作：A料、麻辣鲜露放入锅内大火烧开，出锅后放入花椒油和芥末油拌匀，冷却即可。

口味：咸鲜，带有椒麻味

应用：专门用来泡鸡。

具体做法：

嫩鸡采用白切鸡的方法浸煮至刚刚成熟，捞出过凉，一切为二，放入冷却后的椒麻浸鸡料中，入保鲜冰箱冷藏浸泡一夜。

客人点菜时，将鸡取出，切成条，装盘上桌。

显示全部楼层 · 发表于 2017-7-30 23:43:23

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wx_W2NVHtee · 发表于 2017-8-1 20:37:19

学习学习

马笑天 · 发表于 2017-8-10 16:04:25

赞，写的非常好

上善 · 发表于 2017-8-14 12:20:27

谢谢分享

显示全部楼层 · 发表于 2017-8-15 01:53:10

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帅哒哒 · 发表于 2017-10-24 14:49:15

好无私的师傅

asdf123 · 发表于 2018-9-1 14:23:16

66666669999

悟路遥 · 发表于 2018-9-2 00:53:57

感谢分享

迷失海 · 发表于 2018-9-2 10:55:55

谢谢老师

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