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家常菜摇身变烧烤8 M. H! h4 r6 K4 y0 w! ?: v2 l
【 5. 烤 鱿 鱼 】
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0 ?3 Z0 }1 e2 l/ v- P' V0 B0 X @食光记: M4 t( ]+ b+ p' M8 S
材料:
! @3 _1 t" a! a5 m# x& J4 K" G鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然、白芝麻、葱、海鲜酱5勺、蚝油1勺、甜面酱半勺、蒜蓉酱半勺、白砂糖半勺、白醋半勺、蒜6 J% g7 b4 U4 c
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* o: c a* H3 n; F3 f0 T3 d' m; ^/ y做法:
( G* }& F) ]0 b) N- O8 j2 z$ Z1. 鱿鱼洗净切段,用竹签穿串备用;
! E# [ h9 @* h$ m8 B! G" E2. 配酱料:海鲜酱5勺、蚝油1勺、甜面酱半勺、蒜蓉酱半勺、白砂糖半勺、蒜泥适量、白醋半勺,搅拌均匀;
8 K1 x; @& Q& T+ j; h4 X3. 洋葱洗净后切碎,铁板或平底锅刷油烧热,加入洋葱碎,炒香后放上鱿鱼串;
: @2 l) x2 ?, s- [9 \ r- n; N- T4. 用锅铲不断按压鱿鱼,7-8成熟时刷上酱料,继续不断按压;* t1 ?. C# L4 s3 Z% u9 m6 r5 S
5. 收汁后撒上辣椒面、撒上孜然,不停翻动、按压;1 ^# N% R) W% X2 I( W+ H* I
6. 最后撒上适量葱花和白芝麻,搞定!# ]; E6 Y! S9 ~6 R9 O
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● 鱿鱼身要切几刀,方便入味。
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