旺销利高菜：旺销小炒包菜素翅

伴君跳出红尘外 · 发表于 2017-7-22 06:31:22

旺销利高菜：旺销小炒
包菜素翅

售价：22元　毛利：62%
成本：原料6+调料2.2=8.2元
原料：干素鱼翅100克，洋白菜400克。
调料：干辣椒丝20克，姜、蒜片各5克，料油100克，味达美酱油30克，老抽20克，味精4克，鸡粉5克，白糖6克.
制作：
1.干素鱼翅用温水浸泡8小时，涨发后控干水分，加老抽拌上色，大火飞水备用；洋白菜切丝备用。
2.锅下料油，烧至三成热，倒入洋白菜丝，炒至断生倒出。
3.净锅下料油，爆香干辣椒丝、姜、蒜片，用味达美酱油、味精、鸡粉、白糖调味，下入洋白菜、鱼翅翻炒，倒入漏勺控净汤汁，装入热煲即可。
料油的制作：

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泊舟 · 发表于 2017-8-8 12:16:12

好复杂多看两遍

独徒 · 发表于 2017-8-10 08:47:21

我来回帖

猛荡浪人 · 发表于 2017-8-12 18:25:53

伴君跳出红尘外多分享些好

显示全部楼层 · 发表于 2017-8-13 09:09:09

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

控心恋 · 发表于 2017-8-16 09:23:40

招牌菜~收藏

作呕 · 发表于 2017-8-18 13:03:56

回帖查看咯

269486077 · 发表于 2017-8-23 11:58:26

学习了。。。。

署光 · 发表于 2017-8-23 13:32:35

我是个凑数的。。。

︶暖笑0 · 发表于 2017-8-27 15:21:55

愿网站越来越好

飘雨该用户已被删除	发表于 2017-8-13 09:09:09 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
飘雨该用户已被删除	【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
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