特色闽菜做法迷你冬瓜盅

无所谓 · 发表于 2017-7-18 08:05:01

特色闽菜做法
迷你冬瓜盅

选取几只小个的嫩冬瓜，把表面洗净（不削皮）后，再从瓜身四分之一处横切下一块，掏去瓜瓤便制成冬瓜盅，随后入沸水锅汆一水待用。
花胶用热水涨发好以后,放白卤水锅里浸入味；把珧柱装碗加水后，上笼蒸熟；竹荪用水泡发好后，在锅里汆一水，均待用。
把花胶、竹荪和珧柱按份全放进冬瓜盅，随后分别掺入调好味的上汤，盖上瓜盖入笼，蒸至冬瓜软熟时，取出来即成。

追忆成殤 · 发表于 2017-9-27 21:25:07

我是来刷分的，嘿嘿

悟路遥 · 发表于 2017-10-8 20:51:40

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