肥肥小厨行政总厨百万旺销菜 生焗牛胸口

无所谓

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+ S3 r' y' }& O, Y: G4 O! X我说创意 此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后我用石锅的方式将其焗熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。
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初加工  选用黄牛胸口肉5千克，改刀切薄片，加老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克腌制4小时。
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" F9 Y( p; k3 ?, w熟处理  石锅烧热，下干葱头200克，将牛胸口肉平铺在上面，中火焗12分钟，临出锅淋秘制汁20克。


秘制汁  

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% D; p6 S  ^+ O3 a8 [8 q# _1.提前腌好的牛胸口肉
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2.石锅烧热下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面
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3.盖盖焗熟
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一生有你

师傅能在分享些么

酒女

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