肥肥小厨行政总厨百万旺销菜 生焗牛胸口

无所谓

肥肥小厨行政总厨百万旺销菜
生焗牛胸口

我说创意 此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后我用石锅的方式将其焗熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。


初加工  选用黄牛胸口肉5千克，改刀切薄片，加老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克腌制4小时。
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$ }4 v( T" Y( `2 u: }, U1 J6 r# V熟处理  石锅烧热，下干葱头200克，将牛胸口肉平铺在上面，中火焗12分钟，临出锅淋秘制汁20克。


秘制汁  

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/ {( H1 @; q7 v$ B8 e1.提前腌好的牛胸口肉
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2.石锅烧热下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面

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5 h. l/ `! e/ h; r' f# ?3.盖盖焗熟
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一生有你

师傅能在分享些么

酒女

找了好久终于找到了

宛如

帮帮顶顶！！

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