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创新凉菜,简直称得上吸金菜品 脆笋土鸡脚

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-13 06:04:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
创新凉菜,简直称得上吸金菜品, J* ^' z, W2 H1 p8 m4 N5 P
脆笋土鸡脚
- G3 H/ |( l8 R* c; p' z# A! [, Z. }# n5 ^/ _
<原料>
$ m/ P# O( Z& _5 g去骨土鸡脚150克,脆笋100克。) ~# e# C4 C) C
<调料> % S! X8 E+ I, S, J. p
A料
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<制作>
- A5 q0 _7 M2 i8 ~  R1、去骨土鸡脚放入冷水锅内,下入A料大火烧开,改小火煮至鸡脚成熟,自然放凉,捞出一切为二;; [2 l+ e  x( J
2、脆笋焯水,用冰水冷却后放入容器内垫底,将鸡脚放在脆笋上,淋入自制味汁,撒入芝麻、葱丝、薄荷叶点缀即成。
' g) i3 j8 q2 ^, y8 h2 U0 g% O
! W1 A2 I6 f1 u' A0 u

4 H8 X" J) a3 P* i$ W9 _' w9 V自制味汁:
/ h; I. D5 y3 S3 Y豉油、
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5 x: T0 M0 t1 S: {$ ?* j1 ?+ c' I- L7 o7 M

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找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2017-7-28 16:47:55 | 显示全部楼层
路过,学习下
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有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-8-3 09:17:06 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-8-4 12:58:28 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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