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创新凉菜,简直称得上吸金菜品 脆笋土鸡脚

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-13 06:04:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
创新凉菜,简直称得上吸金菜品& j% L* L4 o; E1 ~) d- f% F; [- s+ m
脆笋土鸡脚
9 C) Z. v2 ?8 [3 `+ K. u
; }- `, o) _4 J<原料> & N8 h. N! ?0 g) q
去骨土鸡脚150克,脆笋100克。6 v) [  w4 A/ n6 V8 K( S6 F
<调料>
  Z8 \" o) @6 U: i# m' {# |A料
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<制作>
' n7 I/ t9 k7 B+ K7 c6 A1、去骨土鸡脚放入冷水锅内,下入A料大火烧开,改小火煮至鸡脚成熟,自然放凉,捞出一切为二;
* c$ q' J+ G' Z2、脆笋焯水,用冰水冷却后放入容器内垫底,将鸡脚放在脆笋上,淋入自制味汁,撒入芝麻、葱丝、薄荷叶点缀即成。$ {* c6 y# F3 f5 X: S+ L# @
  p1 Q! p' G& b$ Q# K, e
3 @: V$ j  l  d$ g6 R
自制味汁:- p% c6 M2 Q, y5 R
豉油、
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( t4 ]. p8 C+ {8 L$ S7 }
2 M; C' j6 r3 O6 @2 b

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发表于 2017-7-28 16:47:55 | 显示全部楼层
路过,学习下
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有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-8-3 09:17:06 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-8-4 12:58:28 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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