创意时令凉菜，给你种种创新灵感 捞汁眼睛螺

冷嘲热讽

创意时令凉菜，给你种种创新灵感
. @  b; Q" y" P' c  w% S捞汁眼睛螺

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原料：
& y9 y& n1 F8 X3 t海南眼睛螺150克。
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调料：
2 U7 w; ?8 Z# S; Y. S) e青豆50克，小米辣3克，自制酸辣捞汁80克。

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6 O8 i% X1 }- f" H9 L1 M制作：
! }1 v0 d0 T# k1、眼睛螺解冻，去肠，汆水祛腥。
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2、青豆用水煮熟断生。

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3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可。


自制酸辣捞汁：

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" h5 ]9 l1 Y! u4 v! g关键：
- g6 ^$ E( n: T2 a; E浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸，应上菜时再淋汁，酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，让食材更易入味。

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潜移默化

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