|
|
创意时令凉菜，给你种种创新灵感
& O2 E5 S/ \# y. U- I" Y捞汁眼睛螺
2 j- Y3 D) P' J7 r
' u5 W" ~3 {3 x ^, v) c2 [1 |( L
7 P8 C5 d1 g! v' x, D& I' n
4 Y$ S* D w5 u) O+ S: Q7 c/ V
原料：, v/ m! N1 B$ H/ r4 n1 L
海南眼睛螺150克。2 @+ p( g3 G' n! k; y3 i
2 k. Y2 _- i% v/ n# V9 D c
5 b0 ]+ n3 B! x, S7 }% ~4 C! T; N. V调料：
6 B9 H6 q6 m" }5 M, ?& Z青豆50克，小米辣3克，自制酸辣捞汁80克。2 s5 O& y5 V; @' e$ x
8 Q' _$ X# p- v" I D. b, l4 z! h8 ^5 d" ^ u e T
制作：
" ?, o/ y$ @3 O$ N- _; m1、眼睛螺解冻，去肠，汆水祛腥。9 K9 A; V; |) j$ l' u0 n: z
) N; X+ d4 e7 d _! @. K
9 j9 x" a8 ]% @/ N4 B% C2、青豆用水煮熟断生。
: o5 g0 J3 y2 w7 a `4 M0 T/ k0 j6 ~9 m) P
% V7 k v, o! }& S4 `# i3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可。+ ^" J: z1 C% _5 I8 } X: r
9 U; ~1 L; @9 k( p# e# N! g; c7 o
. Q% J" f2 B) P( }- R9 Z5 H: G+ V8 K
自制酸辣捞汁：: F( f7 t4 |5 L* c! a
. x4 w5 |6 U, G' {" c. j- i/ o. Q
+ Z g3 a7 _' U( I$ _- P! Y+ Y2 S' W( \) Y, J2 f, B' E
6 W# @& Z: k+ k8 I" ^, {2 Q* |
$ h1 b1 q/ Y1 \8 x
关键：
: m0 q- J+ G/ |2 t5 { m6 H) e浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸，应上菜时再淋汁，酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，让食材更易入味。" u/ z- n; E0 K+ o' Y$ v' }) Z$ D: f! h
6 E$ e6 [; r1 Z- i0 o9 g0 E, s3 p" @
& h$ J5 L$ D, z# w8 T3 T
/ ?7 \5 F0 x9 U$ J* a8 X% U2 E6 ]# ?6 x |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-9 06:41:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
