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创意时令凉菜，给你种种创新灵感" L8 l% e/ S8 S! k; ~
捞汁眼睛螺/ I& Q* B4 ~6 K: ~% A: G# n
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& C- U" q8 L2 s4 n' _原料：
* \5 O, W9 M8 `6 ^海南眼睛螺150克。
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调料：- q! R- \- w3 C X, Q% I/ ~6 G
青豆50克，小米辣3克，自制酸辣捞汁80克。7 }6 V- d- S9 E# j9 F
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制作：
- @! p, J) J l1 ]) C1、眼睛螺解冻，去肠，汆水祛腥。
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" I5 u/ s7 y! X4 `9 V$ }1 p) k2、青豆用水煮熟断生。1 i9 ~8 r2 w5 @( x/ s
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3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可。- W$ k- k) W+ W9 X
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自制酸辣捞汁：
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7 ]5 X+ B( \# D关键：
# k. f8 ?' \) `" J" Z浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸，应上菜时再淋汁，酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，让食材更易入味。: b! H( H1 @# F% \# m
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-9 06:41:46
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