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创意时令凉菜，给你种种创新灵感
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# P4 v7 G4 T/ g! k9 j1 V% Z+ k原料：
7 t% [( g9 K8 z( J: l# @. t# m- J海南眼睛螺150克。
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) _% @9 e: P7 j2 G, I/ y' \1 N3 m& V) I, G9 E
调料：
! u k! G( c4 t青豆50克，小米辣3克，自制酸辣捞汁80克。9 i8 R( \6 p; G- F8 v2 O- d0 [( Y* V4 Q
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制作：
7 Y5 |& L# A+ V" ]3 ~1、眼睛螺解冻，去肠，汆水祛腥。
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$ {% o$ H: Z9 b7 y: P/ G4 `0 j2、青豆用水煮熟断生。
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% ~1 B; T' R l6 j- V3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可。; H3 J' F- f. H. X! @
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w8 D0 a% @+ ?4 y2 E自制酸辣捞汁：$ }- `5 J) s. c- ~
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关键：
5 p/ V( d% Q3 }9 {" C浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸，应上菜时再淋汁，酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，让食材更易入味。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-9 06:41:46
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