特色菜 附带秘制配方 淮南牛肉汤

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6 @; R+ x# |6 L* ]( I0 r特色菜 附带秘制配方
: k" J  a1 M8 r9 Y淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
2 k$ S, D4 [3 s( Z6 X介绍：
; s7 @9 b; }) J淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
原料：
秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
) r" G. g( s& U2 b9 Q( `6 G/ E调料：
秘制汤料500克，

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味精和少量的白糖调味。
制作方法：
# H0 V4 F/ N4 c（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
8 J! t" k4 p# b/ S, T' @/ }# M. I（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。

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牛肉汤制作

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