特色菜 附带秘制配方 淮南牛肉汤

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特色菜 附带秘制配方
8 f1 i1 }, D, a淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
2 _( ^# f9 I: A6 z  o9 c介绍：
0 Q9 c# d# w; f& U% c: G淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
原料：
7 Y5 a" T0 f6 o- `: r7 o0 H. Z秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
调料：
' e3 {% `' h+ f秘制汤料500克，

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味精和少量的白糖调味。
制作方法：
) S8 M# g6 |8 F  @+ K# |（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
+ E4 N! A, I7 V; @7 _$ n$ T; k6 b（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
( |* J# U& }: i（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
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( L. O+ S& O6 O) K, c

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牛肉汤制作

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