只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 6439|回复: 37
收起左侧

创意时令凉菜,给你种种创新灵感 橙蜜烤金瓜

[复制链接]

177

回帖

1883

贡献

9988

钻石

大厨师长

Rank: 9

积分
3811
发表于 2017-6-9 06:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
创意时令凉菜,给你种种创新灵感# V" e- u  @$ q' T) `
橙蜜烤金瓜
4 ^- x$ P8 W% E0 C" q$ V( h) B2 w7 \( M/ D9 m) O
640.jpg
6 Y3 R6 F' O' T" U
, K8 u0 p$ O0 g; ]! \5 I% u
8 F- }$ Z; x0 i% b
原料:
7 ~* F3 \# @' |) C
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
- A* ~' o' s) }

' Z9 [+ T* ^& b0 V( W* O

) m+ K: W0 t0 q8 u- H4 K/ t* F/ }调料:. O+ h! |+ y+ b9 v
椰粉10克。" \/ ~2 N- g& A- _( X
3 j, |: }" ?2 a' X6 o. h1 b/ g

) i. K. v7 e+ L. B- `* a制作:
  A) s, K+ u+ A& i+ e# l$ w1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。: n( T7 T* Q+ j0 L" A' r9 `

2 A1 n6 Q! ?# V, @% U
" l" V, z) L: [  T; b" @5 j
2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
& W  F# Q* X# ^) C' C9 {8 G8 A5 @* ?# D% P- I; ^

$ U5 G  V7 I2 {& i  o特点:6 \. ]" _4 q& z2 x2 n7 J
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。
5 l( R" q6 A+ O  i% d* @2 E; B/ r
/ e6 N* t. K8 d

7 |) l2 r# B' I* x9 }! H$ D关键:
0 l2 g0 s; j. u" x- x# Z南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。$ {/ ?9 ?: D7 o+ i5 P9 O; }2 u8 @- g

1 ]! R% P# q8 c5 ]" I4 ]1 y+ r8 B
4 q2 {% }5 g, m3 K( o% Z4 M: {8 h
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

183

回帖

31

贡献

77

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
215
发表于 2017-6-13 11:05:35 | 显示全部楼层
支持一下
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

177

回帖

36

贡献

78

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
217
发表于 2017-6-17 10:54:33 | 显示全部楼层
网站很不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

162

回帖

34

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
204
发表于 2017-6-25 14:51:32 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

196

回帖

35

贡献

58

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
240
发表于 2017-6-29 17:24:03 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

172

回帖

32

贡献

120

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
208
发表于 2017-6-30 11:40:37 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

192

回帖

42

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
235
发表于 2017-7-3 17:11:19 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

166

回帖

30

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
206
发表于 2017-7-8 08:37:17 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

173

回帖

34

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
212
发表于 2017-7-11 19:35:11 | 显示全部楼层
做凉菜了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

135

回帖

32

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
176
发表于 2017-7-15 16:29:58 | 显示全部楼层
非常感谢平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 21:35 , Processed in 0.156201 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表