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创意时令凉菜,给你种种创新灵感 橙蜜烤金瓜

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-9 06:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
创意时令凉菜,给你种种创新灵感" I5 u; i* I9 o
橙蜜烤金瓜% g4 t6 D9 _$ y8 s+ K' s$ b
0 W3 g  s! Q1 W) l; i1 Z
1 N1 R# ?5 X1 ~2 n
2 O' Z" S1 Q! G: X
: g# c. y' P3 D' p- M# U5 V1 b4 u
原料:
. O) R2 [$ w6 o6 p' ^
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3 y" K/ x+ X. P% I, R/ b8 h" e1 I1 u5 L, A8 j5 j6 B7 Q

; R& l% j/ L- k  J调料:- [6 o3 w* S: G# y) k6 M5 F9 `
椰粉10克。
0 G) b) x! f5 h' g; o" ?. F! D( ^/ m, y- ?$ }1 B3 n

1 P9 D' W: @# |制作:, A  @4 i# Q6 u
1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。6 B! Q  R" Q) o1 @* T% K/ s

/ }" u3 h9 m8 y/ _: Z
! g2 W; B; z: j2 P5 v3 ~
2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
1 y, g# H! T) h# ?- ?% F2 ~6 m, R5 p
' ^2 C1 X) J2 y  a/ O, K
9 r7 o  n7 ~1 h! y% j
特点:
9 j5 R- Z7 p( X$ d& U1 \. E去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。
9 G5 D7 i+ ?  j. s$ p5 M
/ O3 N6 L6 l4 ?% Y7 y5 G
( t) }: e& f3 Q  Z0 O
关键:3 y  B2 w# f7 C/ A0 g
南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。2 \, ?8 r! q/ U8 x# H
6 V+ H& o2 E% C4 q2 i1 J0 L2 O
9 d$ ^7 g5 k# @6 K& F1 i7 t

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发表于 2017-6-13 11:05:35 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2017-6-17 10:54:33 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-6-25 14:51:32 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2017-6-29 17:24:03 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2017-6-30 11:40:37 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-7-3 17:11:19 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2017-7-8 08:37:17 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2017-7-11 19:35:11 | 显示全部楼层
做凉菜了
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发表于 2017-7-15 16:29:58 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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