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橙蜜烤金瓜
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原料:
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) m+ K: W0 t0 q8 u- H4 K/ t* F/ }调料:. O+ h! |+ y+ b9 v
椰粉10克。" \/ ~2 N- g& A- _( X
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) i. K. v7 e+ L. B- `* a制作:
A) s, K+ u+ A& i+ e# l$ w1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。: n( T7 T* Q+ j0 L" A' r9 `
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2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
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$ U5 G V7 I2 {& i o特点:6 \. ]" _4 q& z2 x2 n7 J
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。
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7 |) l2 r# B' I* x9 }! H$ D关键:
0 l2 g0 s; j. u" x- x# Z南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。$ {/ ?9 ?: D7 o+ i5 P9 O; }2 u8 @- g
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