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创意时令凉菜,给你种种创新灵感 橙蜜烤金瓜

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-9 06:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
创意时令凉菜,给你种种创新灵感* t2 U, \  d8 h
橙蜜烤金瓜
( t2 [; ~4 q/ N: Z0 v" [- h) L3 y
$ q+ b! S! ?9 f. l+ R6 T1 M; J3 W

- i' z5 l7 y) G+ ]# e/ ?
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原料:2 O) Y) A& L% O+ w7 @9 r& ^
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

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5 s5 `/ Q; U7 q- n8 w7 R3 {
调料:( {) ^9 @4 J7 ~  _: M  [% P/ C
椰粉10克。
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! t: W3 N' c& {8 C: t6 \
制作:3 e1 j( X% Y6 b; s1 r. Q" N
1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。- t" l" ?9 Q0 _; V1 S8 o; Y' b

+ Y: q0 V! O8 N9 E
! Q; }6 W  A/ k8 t8 a2 |
2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
9 e" f) J  ]. M& Z. a; X  M
$ L" m" A' ~8 ]# q$ ?! b: t- R
; X8 s* I. {3 I; A1 \
特点:! T) V4 R4 J$ x6 K, L! A8 D( G
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。 " r. v6 ~6 e) I) s4 V, E! e

# H2 M% C# A$ x* i, d1 D) }

) s' A5 N( _0 A关键:+ W2 p% d& r( J: E! v. R
南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。
; W/ s, x/ }1 Z- M" W, \9 ?) Y! w6 f4 p- n; Y9 n
5 n' Z. o- {! x3 b6 U6 X1 [- ^3 m# S

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发表于 2017-6-13 11:05:35 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2017-6-17 10:54:33 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-6-25 14:51:32 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2017-6-29 17:24:03 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2017-6-30 11:40:37 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-7-3 17:11:19 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2017-7-8 08:37:17 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2017-7-11 19:35:11 | 显示全部楼层
做凉菜了
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发表于 2017-7-15 16:29:58 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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