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橙蜜烤金瓜 % g4 t6 D9 _$ y8 s+ K' s$ b
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原料:
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; R& l% j/ L- k J 调料: - [6 o3 w* S: G# y) k6 M5 F9 `
椰粉10克。
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1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。 6 B! Q R" Q) o1 @* T% K/ s
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2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
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特点:
9 j5 R- Z7 p( X$ d& U1 \. E 去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。
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关键: 3 y B2 w# f7 C/ A0 g
南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。 2 \, ?8 r! q/ U8 x# H
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