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创意时令凉菜,给你种种创新灵感* t2 U, \ d8 h
橙蜜烤金瓜
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原料:2 O) Y) A& L% O+ w7 @9 r& ^
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调料:( {) ^9 @4 J7 ~ _: M [% P/ C
椰粉10克。
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制作:3 e1 j( X% Y6 b; s1 r. Q" N
1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。- t" l" ?9 Q0 _; V1 S8 o; Y' b
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2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
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特点:! T) V4 R4 J$ x6 K, L! A8 D( G
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。 " r. v6 ~6 e) I) s4 V, E! e
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) s' A5 N( _0 A关键:+ W2 p% d& r( J: E! v. R
南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。
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