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创意时令凉菜，给你种种创新灵感4 V& f v/ [$ _+ h7 S# \4 H% R
橙蜜烤金瓜
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调料：. ^/ b7 |# m1 o7 c5 N' Z/ V
椰粉10克。
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制作：1 o+ e7 Q& M: r" a( q! U( [- D5 n
1、将日本南瓜洗净，带皮改刀成6厘米长的条（改刀要均匀，大小要一致）。
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2、取托盘，将南瓜依次摆放，入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟，打开烤箱，在南瓜上刷匀烤酱，再改小火烤10分钟取出，装盘，最后撒上椰粉点缀即可。
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特点：3 U+ z# b1 m0 K9 |/ O
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士，入烤箱中烤制，销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良，将南瓜改刀成条，入烤箱烤制，改变以往蒸制的做法，口味上发生了变化，并且外脆里嫩，刷上橙汁更增加了特殊的香气，蜂蜜则增加了甜味。
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) `0 W3 x& Q! q" z5 F关键：& t0 ]2 q e: [# S7 S' W2 [
南瓜烤制时间不能太短，否则中间的心不熟，要时不时用竹签扎一下试探。* J0 }7 s/ P# d8 r
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雷达卡
发表于 2017-6-9 06:35:58
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