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创意时令凉菜，给你种种创新灵感 ~. ~# }$ E1 P/ |6 v1 ?6 k
橙蜜烤金瓜
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0 }4 h! Z5 X+ m$ F Y/ L# [9 _原料：& u' k7 ~! `5 U- v7 g3 y
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& P' {1 y7 I* U) _# J8 f8 F调料：
, w& E* ^: @9 N- o; l& ]% Z3 f椰粉10克。& c! d0 E5 H& B+ o
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+ i& X) A' o. r- G制作：
7 K2 Y, k" G! [2 \1、将日本南瓜洗净，带皮改刀成6厘米长的条（改刀要均匀，大小要一致）。$ h6 B) R% l7 S- K* N' }/ A* L
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2、取托盘，将南瓜依次摆放，入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟，打开烤箱，在南瓜上刷匀烤酱，再改小火烤10分钟取出，装盘，最后撒上椰粉点缀即可。! n: \7 P/ t. Q6 M Y6 |
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特点：/ w6 z; F" Q) S) ?5 y( H# L( b
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士，入烤箱中烤制，销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良，将南瓜改刀成条，入烤箱烤制，改变以往蒸制的做法，口味上发生了变化，并且外脆里嫩，刷上橙汁更增加了特殊的香气，蜂蜜则增加了甜味。
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9 \" l" @8 d1 V+ r8 d3 }- q关键：0 a2 |6 N) M2 p5 B( `9 p
南瓜烤制时间不能太短，否则中间的心不熟，要时不时用竹签扎一下试探。
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雷达卡
发表于 2017-6-9 06:35:58
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