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创意时令凉菜,给你种种创新灵感 橙蜜烤金瓜

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-9 06:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
创意时令凉菜,给你种种创新灵感4 V& f  v/ [$ _+ h7 S# \4 H% R
橙蜜烤金瓜
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0 B# @0 p4 ]0 O- i+ t0 `6 d; ?
调料:. ^/ b7 |# m1 o7 c5 N' Z/ V
椰粉10克。
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9 {6 l9 G8 c. ~6 Q
制作:1 o+ e7 Q& M: r" a( q! U( [- D5 n
1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。
9 b7 ?$ a& w- d: U- i" d" a2 C* y* j. H: m8 }* g) k
4 H1 q% q- Y8 W# v7 H8 a
2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。
  T6 f) Y; e- W2 r3 _
, Z- b* @7 A3 K  H' _
9 `) ]. Q" t$ m+ Z5 r$ K4 u
特点:3 U+ z# b1 m0 K9 |/ O
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。
6 z9 I1 _1 g4 ?: h+ X
3 s. s  A* U  q& b  v

) `0 W3 x& Q! q" z5 F关键:& t0 ]2 q  e: [# S7 S' W2 [
南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。* J0 }7 s/ P# d8 r
4 j% r0 q7 I' c1 c  R
- U/ _1 o! ~  n( b& ?
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发表于 2017-6-13 11:05:35 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2017-6-17 10:54:33 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-6-25 14:51:32 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2017-6-29 17:24:03 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2017-6-30 11:40:37 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-7-3 17:11:19 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2017-7-8 08:37:17 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2017-7-11 19:35:11 | 显示全部楼层
做凉菜了
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发表于 2017-7-15 16:29:58 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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