|
|
绝“咸甜干香卤水”，卤出来的熟菜好卖的不得了！卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列' y/ n* z' E% B' `/ ?, W# c; w
。
7 g- ~2 e o0 A7 E# g9 g它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
& x7 G' S8 i ?# n今天介绍的是.......
6 x" x, ]) E( q
# m" r1 ^, R W: X+ x/ {. N; D+ k
咸甜干香卤水; o# a! V, R1 L$ L, T! t- q" L: P8 E
http://www.chushixiu.com/wp-content/themes/begin/img/blank.gif ( _+ G [7 Q' c T
' V, a G: o1 |
原料：- B. M4 S/ @9 ~: K5 D) }/ [* e6 F
A.
" w/ x( v+ C& |) d; xhttp://www.chushixiu.com/wp-content/themes/begin/img/blank.gif , Y3 B# C4 B. p1 k# P" I
制作：
' H/ T% I; Q; t1 G" ^$ O$ i0 j/ gD料洗净放入微开的水中中火氽10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。
2 l& j: {0 ?' I2、A料洗净放入沸水锅中氽5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。
8 J8 J K& A. u) i3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。
3 O4 r+ J0 X( i0 W
2 ]; X6 \+ t& `4 `. C7 l
; l/ M0 s0 o) [0 ^2 y特色：
( d( O) b2 T1 e色红味浓。应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。 咸鲜醇厚。! l! A' z: o( C% ?
+ @, b* n! D7 W7 j1 [/ A1 I
6 z$ F$ a5 M) ]# k) g1 }" @. I |
|
[复制链接]
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-4 03:30:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-6-15 01:18:20
