创新非主流菜肴|做法椒麻脆皮鸡

冷嘲热讽 · 发表于 2017-5-11 05:34:26

创新非主流菜肴|做法
椒麻脆皮鸡
（紫荆店提供）

此菜结合了南京盐水鸭的制作思路。
把净清远鸡入沸水锅汆水，再捞入白卤水锅里卤熟，捞出来晾凉待用。
出菜时，把卤熟的鸡去掉大骨，斩成块装在垫有苦苣的盘里，稍加点缀，随配椒麻味碟（也可另配姜汁味碟）上桌。

唯りōū独尊 · 发表于 2017-5-18 18:08:39

这个菜学会啦

苦撑 · 发表于 2017-7-10 10:24:32

好无私的师傅

[鸡/鸽] 创新非主流菜肴|做法椒麻脆皮鸡