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[海鲜] 小龙虾制作秘方,让餐厅火爆整个夏天 蒜香盐焗小龙虾

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发表于 2017-5-10 04:40:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
小龙虾制作秘方,让餐厅火爆整个夏天
蒜香盐焗小龙虾


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制作/王德钦


此菜选用肉质干净的小龙虾,搭配自熬的盐焗蒜蓉酱蒸制,成菜蒜香浓郁,虾肉鲜甜弹牙,还带有沙姜的特殊清新气息,老少皆宜,极受欢迎,销量远远超过麻辣、十三香小龙虾,成为夜宵上桌桌必点的旺菜。


制作盐焗蒜蓉酱:


1、大蒜子500克剁碎成末。


2、锅下色拉油400克烧至四成热,放入250克蒜蓉慢火炸至金黄,
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3、将炸蒜蓉的原油烧至六成热,浇入调好蒜蓉的盆中搅匀即成盐焗蒜蓉酱。   


制作流程:


小龙虾1千克剪掉须脚,开背去除沙线,倒入七成热油中炸至外壳变脆,捞出沥干油分,摆入盘中,盖上盐焗蒜蓉酱120克,覆膜后大火蒸10分钟,取出撒葱花、淋热油即可上桌。

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发表于 2018-8-10 02:18:56 来自手机 | 显示全部楼层
小龙虾制作
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发表于 2018-8-23 09:30:36 | 显示全部楼层
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发表于 2019-2-21 02:55:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-18 22:15:35 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢平台
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发表于 2019-12-9 00:45:48 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习再学习
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发表于 2020-3-1 09:00:48 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-30 18:23:33 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习学习
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发表于 2020-4-3 23:47:32 来自手机 | 显示全部楼层
看看学习一下谢谢
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