小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天蒜香盐焗小龙虾

时光瘦了。 · 发表于 2017-5-10 04:40:52

小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天
蒜香盐焗小龙虾

制作/王德钦

此菜选用肉质干净的小龙虾，搭配自熬的盐焗蒜蓉酱蒸制，成菜蒜香浓郁，虾肉鲜甜弹牙，还带有沙姜的特殊清新气息，老少皆宜，极受欢迎，销量远远超过麻辣、十三香小龙虾，成为夜宵上桌桌必点的旺菜。

制作盐焗蒜蓉酱：

1、大蒜子500克剁碎成末。

2、锅下色拉油400克烧至四成热，放入250克蒜蓉慢火炸至金黄，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

。

3、将炸蒜蓉的原油烧至六成热，浇入调好蒜蓉的盆中搅匀即成盐焗蒜蓉酱。

制作流程：

小龙虾1千克剪掉须脚，开背去除沙线，倒入七成热油中炸至外壳变脆，捞出沥干油分，摆入盘中，盖上盐焗蒜蓉酱120克，覆膜后大火蒸10分钟，取出撒葱花、淋热油即可上桌。

197403254456 · 发表于 2018-8-10 02:18:56

小龙虾制作

悟路遥 · 发表于 2018-8-10 23:27:14

感谢分享

15808713229 · 发表于 2018-8-23 09:30:36

感谢分享

13828944105 · 发表于 2019-2-21 02:55:07

感谢大师五无私奉献

948733567 · 发表于 2019-11-18 22:15:35

谢谢平台

八角八个角 · 发表于 2019-12-9 00:45:48

学习学习再学习

一人 · 发表于 2020-3-1 09:00:48

感谢您的无私分享

能回赞不 · 发表于 2020-3-30 18:23:33

学习学习学习

爱情天使2 · 发表于 2020-4-3 23:47:32

看看学习一下谢谢

[海鲜] 小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天蒜香盐焗小龙虾

发表回复

名厨VIP

突出贡献奖

[海鲜] 小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天 蒜香盐焗小龙虾

发表回复

名厨VIP

突出贡献奖

[海鲜] 小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天蒜香盐焗小龙虾