小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天十三香龙虾

时光瘦了。 · 发表于 2017-5-10 04:30:43

小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天
十三香龙虾

58元/500克日售600千克

龙虾粉：

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原料：龙虾1千克（50克/只），芝麻、香菜段各5克。

调料：郫县豆瓣酱80克，生姜20克，蒜子、

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制作：

1.龙虾洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒（也可干煸，量大时用油炸颜色更鲜艳），捞出控油。

2.锅内放入熟猪油、菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱、蒜子，炸香，接着下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱，继续用小火炒香，最后下入龙虾粉小火炒匀，将龙虾下入锅内，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水（没过表面），大火烧10分钟，改小火焖20分钟，用盐、白糖调味，捞出龙虾，过滤所有渣子。

3.龙虾装盘，淋上汤汁，撒芝麻、香菜段。

逗比症 · 发表于 2017-5-20 20:15:56

真是收益匪浅

冰雪飘零 · 发表于 2017-5-29 08:21:27

天下厨师网的师傅们好强！

旧婪 · 发表于 2017-6-16 18:35:28

这个菜学会啦

269486077 · 发表于 2017-6-17 07:50:26

学习了。。。。。

願你喜 · 发表于 2017-6-17 10:10:58

看起来就很好吃

声美 · 发表于 2017-6-22 17:52:18

感谢平台

迷麇 · 发表于 2017-6-29 09:56:44

感谢平台

带你离开 · 发表于 2017-7-13 17:06:16

回帖查看咯

与敌同行 · 发表于 2017-7-15 22:51:21

谢谢楼主

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