应季旺销川式冷菜做法红汤沙田鹅

冷嘲热讽 · 发表于 2017-5-6 05:53:12

应季旺销川式冷菜做法
红汤沙田鹅

<原料>
仔鹅1只，野菌200克，香芹节50克，葱丝、红椒丝、熟芝麻各少许。
<调料>
盐、芝麻酱、花生酱、美极鲜酱油、味精、鸡粉、红汤各适量，川式卤水1锅。
<制法>
1、把仔鹅宰杀治净，投入沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净，随后放入川式卤水锅卤30分钟，捞出来待用。
2、把野菌切成片，投入加有盐的沸水锅煮熟后，捞出来投凉，与香芹节一起放盘里垫底。
3、把卤好的鹅肉斩成1厘米宽、5厘米长的条，取400克放到垫有野菌和香芹节的盘里。
4、用卤水、芝麻酱、花生酱、红汤、盐、美极鲜酱油、味精和鸡粉调成味汁，舀在盘中鹅肉上面，撒入熟芝麻，最后点缀葱丝和红椒丝，即成。

↘囧男↙ · 发表于 2017-5-9 12:27:49

哇好多美食

过期关系 · 发表于 2017-5-10 11:34:19

凉菜房的来报道了

＋③feη尐ㄝ · 发表于 2017-5-11 09:30:18

好无私的师傅

泪凝于睫。 · 发表于 2017-5-15 12:36:45

相当不错，感谢无私分享精神！

权杀 · 发表于 2017-5-15 17:24:39

感谢天下厨师

剪刀灿 · 发表于 2017-5-18 21:20:27

路过，学习下

梦一场 · 发表于 2017-5-23 13:54:38

支持天下厨师网

唯你入心 · 发表于 2017-5-25 16:19:37

冒泡看帖

请不要爱上我 · 发表于 2017-5-25 17:05:24

过来看看的

应季旺销川式冷菜做法 红汤沙田鹅

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