精美凉菜做法分享 烧椒拌牛肉

二次缘

精美凉菜做法分享
烧椒拌牛肉
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1 [$ H% K8 X8 H. G. J; U

% Z7 O7 f  b& ?6 i) s<原料>
杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克
2 h- w( i3 |# `$ w- ]% V! Q<调料>

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味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克
) W. v- `; W4 N<做法>
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；
# U  g* c1 @/ I7 q3、小葱切成1厘米长的节；
0 S& U. I. ~; y3 D4、将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。

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