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年销百万的民间独家秘方菜品做法
h |1 m& ^& M8 R: H% }* g盐水老鹅
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我的一道金牌凉菜叫 “盐水老鹅”,一年能创造两百万 的销售额,纯利润有100多万, 每份售价42元,平均单店日销量 50份。- N+ h: l1 V J3 q! ]
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6 G. F- L2 ?0 y; f2 Z- z2 P( _8 Y2 @制作盐水老鹅的方法: 老鹅1只
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4 f: p' V7 K3 s; c Y(重约3干克)清理 干净,
# m; x1 x" I, @1 D汤锅加清水水15干克烧开
, K: N+ `( C. J6 X特别要说明一点:在鹅的焖制 过程中,我们加入了足量的蒜油, 一是蒜油可以起到保温的作用, 来可以增加鹅肉本身的香味。
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