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年销百万的民间独家秘方菜品做法1 S* V( H0 g9 O+ ^
盐水老鹅
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我的一道金牌凉菜叫 “盐水老鹅”,一年能创造两百万 的销售额,纯利润有100多万, 每份售价42元,平均单店日销量 50份。
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1 E% z$ q/ _; H8 x5 _+ f1 u4 P制作盐水老鹅的方法: 老鹅1只1 E- Z* g) y, ~- C5 \: l" U
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(重约3干克)清理 干净,
/ m% k# |; E8 u4 c, d; |汤锅加清水水15干克烧开
% i& }0 R4 `2 c# V! w) R5 H1 k特别要说明一点:在鹅的焖制 过程中,我们加入了足量的蒜油, 一是蒜油可以起到保温的作用, 来可以增加鹅肉本身的香味。( K: Q2 H7 X0 _; e8 U! v9 ^! u
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