年销百万的民间独家秘方菜品凤爪王

二次缘 · 发表于 2017-4-14 05:56:23

年销百万的民间独家秘方菜品做法
凤爪王

QQ图片20170414055455.jpg

店里有一道“凤爪王” 一年能创造一百万的销售额源于三个窍门，纯利润有50多万，每份有10只，售价 49.99元，平均每天一个店能销售 50多份。

具体做法：

1.凤爪洗净，放入沸水5干克中，再加入麦芽糖 100克、白醋50克大火烧开后捞出凤爪。这是烹调凤爪的第一个窍门，在水中加入麦芽糖和白醋，相当于给凤爪挂了一层皮水。

2.锅中放入大量色拉油，烧至六成热时放入凤爪，中火炸至凤爪呈现金黄色，捞出控油，立即放入冰水中浸泡最少1小时，这里特别要提醒各位，第二个窍门：冰水浸泡的目的有两个一是冷热的迅速交替，可以让凤爪皮起皱；二是冰块浸泡可以让凤爪 “膨大”至接近原大的一倍。

3.

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

烹调的第三个窍门是关火后不要散气，让凤爪继续在原汁中浸泡2小时左右，捞出即可。这里还需要特别提醒大家一点：压凤爪的原汤一定不要倒掉，过滤后可以反复使用，做好的凤爪更加美味。

269486077 · 发表于 2017-4-15 00:08:21

。学习了。。。。。

兮颜 · 发表于 2017-4-17 19:43:18

旺销的菜品

770102013 · 发表于 2017-4-20 14:00:47

谢谢，感觉真是好吃不行，再次谢谢

一念春风一念秋 · 发表于 2017-4-24 13:10:42

可以哦

地中海 · 发表于 2017-5-7 18:53:15

很好吃呀

稚否∩▽∩ · 发表于 2017-5-8 16:08:19

愿越办越好

停留一秒 · 发表于 2017-5-14 14:51:12

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

妏与 · 发表于 2017-6-2 13:33:21

学习啦~

帝王念 · 发表于 2017-6-5 15:04:02

收藏啦不错

[鸡/鸽] 年销百万的民间独家秘方菜品凤爪王

RE: 年销百万的民间独家秘方菜品凤爪王

发表回复

突出贡献奖

[鸡/鸽] 年销百万的民间独家秘方菜品 凤爪王

RE: 年销百万的民间独家秘方菜品 凤爪王

发表回复

突出贡献奖

[鸡/鸽] 年销百万的民间独家秘方菜品凤爪王

RE: 年销百万的民间独家秘方菜品凤爪王