销豆腐菜品 泰汁脆皮豆腐球

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$ i: W. V1 O5 C3 B! q, N泰汁脆皮豆腐球

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原料：内脂豆腐3只。
9 t# }6 y$ r$ m' M调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。
制作：
1. 豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；
2. 脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；
: H4 N2 e" v: |5 ?0 E; W2 L3. 净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
* n* ^0 b. f  ^7 X" ^( }特点：外脆里嫩，酸甜微辣。
自制泰汁鸡酱：
# [% N* D) N0 ~9 A

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大师点评：此菜是根据传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸（酸味由柠檬汁产生）甜辣口味。
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冫笑

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人心难测

谢谢啊

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冷颜

哇好多美食{:3_44:}