夏季高端会所冷菜出品麻将香辣金钱肚

小龙 · 发表于 2025-8-6 16:32:34

/ D- ?+ ]" i! s" e; T夏季高端会所冷菜出品/ ~7 v' h# j! c6 p6 a* S0 a8 N. V
麻将香辣金钱肚3 r! W( f; I' {. }# V. T
味型：: W& n$ |4 f) @
麻辣酸甜6 m, I+ J0 n" W% A( i
主料：$ g5 c# z9 r# U' C5 R: x9 }' D
金钱肚& b+ Y. c7 M- L2 z7 M
麻将汁比例：

芝麻酱600克，精盐25克，自制红油1000克，天禾捞汁185克，水塔陈醋560克，纯净水1600克，小米辣1000克，家乐鸡粉30克，棉白糖5o克，老干妈豆豉150克，李锦记蒸鱼鼓油230克，东古一品鲜酱油335克，四季宝花生酱60克，大蒜30克，白芝麻30克，莲花味精20克，自制葱油150克，家乐辣鲜露80克，劲霸芥未1支

制作流程详解：( Z4 ]* I% t4 A* q: u
首先将金钱肚处理干净，在起锅烧水下入葱姜大块料酒，进行焯水捞出冲凉，在放入高压锅中加入葱姜料酒，小火压熟捞出，改刀，在把调料兑在一起搅拌均匀，出品装盘淋汁即可

心碎 · 发表于 2025-9-5 14:13:36

为天下厨师点赞

夏季高端会所冷菜出品麻将香辣金钱肚

发表回复

餐饮新秀奖

推广达人奖

平台版主

夏季高端会所冷菜出品 麻将香辣金钱肚

发表回复

餐饮新秀奖

推广达人奖

平台版主

夏季高端会所冷菜出品麻将香辣金钱肚