夏季高端会所冷菜出品 麻将香辣金钱肚

小龙

1 A3 N, {( I) L4 {5 g; o7 a夏季高端会所冷菜出品
3 H  d3 r" h  g6 B麻将香辣金钱肚
味型：
: K) j: t$ j+ Q: s) A2 b麻辣酸甜
主料：
金钱肚
麻将汁比例：

芝麻酱600克，精盐25克，自制红油1000克，天禾捞汁185克，水塔陈醋560克，纯净水1600克，小米辣1000克，家乐鸡粉30克，棉白糖5o克，老干妈豆豉150克，李锦记蒸鱼鼓油230克，东古一品鲜酱油335克，四季宝花生酱60克，大蒜30克，白芝麻30克，莲花味精20克，自制葱油150克，家乐辣鲜露80克，劲霸芥未1支

制作流程详解：
首先将金钱肚处理干净，在起锅烧水下入葱姜大块料酒，进行焯水捞出冲凉，在放入高压锅中加入葱姜料酒，小火压熟捞出，改刀，在把调料兑在一起搅拌均匀，出品装盘淋汁即可