夏季高端会所冷菜出品麻将香辣金钱肚

小龙 · 发表于 2025-8-6 16:32:34

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夏季高端会所冷菜出品' C# P4 \; ~3 t- l
麻将香辣金钱肚4 p) ?' l4 ~: _% U- n
味型：7 @0 z+ G2 f; p! z% A
麻辣酸甜1 h* S8 L8 L" a) O, ^
主料：+ e) ~) l: L4 Y, r
金钱肚8 Q% Y% |6 A& e& ?( y
麻将汁比例：

芝麻酱600克，精盐25克，自制红油1000克，天禾捞汁185克，水塔陈醋560克，纯净水1600克，小米辣1000克，家乐鸡粉30克，棉白糖5o克，老干妈豆豉150克，李锦记蒸鱼鼓油230克，东古一品鲜酱油335克，四季宝花生酱60克，大蒜30克，白芝麻30克，莲花味精20克，自制葱油150克，家乐辣鲜露80克，劲霸芥未1支

制作流程详解：
7 N! t' Y8 E* w4 l( l首先将金钱肚处理干净，在起锅烧水下入葱姜大块料酒，进行焯水捞出冲凉，在放入高压锅中加入葱姜料酒，小火压熟捞出，改刀，在把调料兑在一起搅拌均匀，出品装盘淋汁即可

心碎 · 发表于 2025-9-5 14:13:36

为天下厨师点赞

爆扎 · 发表于 2025-10-19 13:08:39

支持支持~

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