夏季高端会所冷菜出品 麻将香辣金钱肚

小龙

夏季高端会所冷菜出品
4 B4 J; i' p. y8 S7 E1 W麻将香辣金钱肚
2 _# S- \2 F, I- h味型：
3 b' F1 }* y' Z' E麻辣酸甜
) T8 F# d6 A) g8 ~* K. N$ n主料：
& P8 B, [. n" I# j0 N. x: B; c( N金钱肚
麻将汁比例：

芝麻酱600克，精盐25克，自制红油1000克，天禾捞汁185克，水塔陈醋560克，纯净水1600克，小米辣1000克，家乐鸡粉30克，棉白糖5o克，老干妈豆豉150克，李锦记蒸鱼鼓油230克，东古一品鲜酱油335克，四季宝花生酱60克，大蒜30克，白芝麻30克，莲花味精20克，自制葱油150克，家乐辣鲜露80克，劲霸芥未1支

制作流程详解：
3 G3 L# a4 r/ T' G% s首先将金钱肚处理干净，在起锅烧水下入葱姜大块料酒，进行焯水捞出冲凉，在放入高压锅中加入葱姜料酒，小火压熟捞出，改刀，在把调料兑在一起搅拌均匀，出品装盘淋汁即可

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