夏季高端会所冷菜出品 麻将香辣金钱肚

小龙

夏季高端会所冷菜出品
- ~( ?  L" ?0 V麻将香辣金钱肚
2 |* `) I* Q+ i7 X味型：
. l" Q3 j/ o! E; Q麻辣酸甜
主料：
7 R8 S+ I  l* }/ c" {* [金钱肚
麻将汁比例：

芝麻酱600克，精盐25克，自制红油1000克，天禾捞汁185克，水塔陈醋560克，纯净水1600克，小米辣1000克，家乐鸡粉30克，棉白糖5o克，老干妈豆豉150克，李锦记蒸鱼鼓油230克，东古一品鲜酱油335克，四季宝花生酱60克，大蒜30克，白芝麻30克，莲花味精20克，自制葱油150克，家乐辣鲜露80克，劲霸芥未1支

制作流程详解：
6 g0 i' @* v# c' Z2 x  O首先将金钱肚处理干净，在起锅烧水下入葱姜大块料酒，进行焯水捞出冲凉，在放入高压锅中加入葱姜料酒，小火压熟捞出，改刀，在把调料兑在一起搅拌均匀，出品装盘淋汁即可

心碎

为天下厨师点赞