粤宴精选高端冷菜分享 泡椒四宝

半巷

粤宴精选高端冷菜分享
泡椒四宝
& S- A) Y- W5 W  p' D3 B5 n% ]味型：
酸辣开胃
( L; ?% \  O. i1 q主料：
黑鸡脚120克
( S2 L! [- Z. B. h4 m# J配料：
; N2 g3 L" o( \# b5 k莴笋120克，清水笋120克，有机胡萝卜110克
9 N; P- ?7 Q4 ~/ K5 U2 y& G1 R泡椒汁详细比例：
香水柠檬25克，红小米椒25克，香菜25克，大蒜20克，姜片30克，野山椒100克。野山椒水50克，食用盐8克，纯净水350克，上海白醋20克，莲花味粉3克，棉白糖3克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
( P' ~% Y9 j0 N2 [) t) l详细制作流程：
首先将鸡爪自然解冻，清洗干净。起锅烧水下入凤爪煮熟捞出冲凉，在去骨改刀、清洗干净备用。青笋、清水笋、胡萝卜分别切成长12-15cm的筷子条加盐5g、糖3g抓匀腌制15分钟，杀出多余水分；腌好的蔬菜用清水冲洗2遍，沥干水分，将全部原材料放入汁水里面腌制入味，捞出出品装盘点缀花草即可

空尽欢

谢谢楼主，共同发展

落笔成殇

没看完~~~~~~ 先顶，好同志