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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 【马拉盏酱]

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厨艺豆

行政总厨

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发表于 2024-10-13 15:07:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
6a2088e0-860e-43b3-aa1c-13f915bcef31_副本.jpg
% ~1 l6 b* Z" @酱汁酱料配比大全主厨自用配方+ T/ g; Y7 X2 {2 K% O

$ X1 Q. g( A" W' U2 |( s原材料;$ h; ~# k7 K  L3 {
虾米100克,红椒碎1500克,红葱蓉1250克,蒜蓉250克,鲜南姜蓉500克,
" t; j, L7 D; ^8 M; q8 o; _2 h鲜香茅粒400克,李锦记虾酱1500克,砂糖250克;味精100克,金龙鱼食用调和油500克。: |9 q7 r" r, ~
制作流程;
9 y* I8 Z' F9 x% v" [6 c, s/ B* M9 b1-红椒碎,干葱蓉 ,蒜蓉,鲜南姜蓉,鲜香茅粒加入不粘锅一起爆香。9 H5 o. n. P' s, Z: L. `. W" g# L
2-把所有原材料加入锅内翻炒10分钟即可。
. C" g, x, L3 ?0 x3-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;浓郁的虾酱香味。& l( Q4 X* M6 @3 h9 p% a: k" C
适用范围;
+ A% r- P2 ^' ~" {4 L1 U马拉盏炒年糕,马拉盏炒五花肉。; n, L, M4 l+ D
保存方法:8 A5 D: b( F2 R+ V. K" v
放常温下用密封容器保存10天。
2 y3 ~) V. K% h' \
/ T: K% j0 X2 j. i3 x, ]# j( b, j- L
4 l; f+ M5 e9 M- _# g
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发表于 2024-11-8 14:20:16 | 显示全部楼层
好经典好强大
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厨界新秀

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发表于 2024-11-9 13:07:52 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_45:}
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餐饮新秀

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发表于 2024-11-16 11:16:57 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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厨界新秀

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发表于 2024-12-5 15:02:49 | 显示全部楼层
支持一下{:3_53:}
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发表于 2024-12-9 16:17:31 | 显示全部楼层
感谢平台感谢师傅
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发表于 2024-12-26 12:41:10 | 显示全部楼层
感谢~~~
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发表于 2024-12-26 15:30:35 | 显示全部楼层
半子多分享些好
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