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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 【马拉盏酱]

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厨艺豆

行政总厨

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发表于 2024-10-13 15:07:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

, u, ^. ]7 g7 r" z" Z& k/ U8 }酱汁酱料配比大全主厨自用配方( q9 ]* w' _$ S) v+ x  x
: C% E! E' P, R' ?2 f
原材料;
+ f7 w0 q( n6 ]. ]9 K6 z虾米100克,红椒碎1500克,红葱蓉1250克,蒜蓉250克,鲜南姜蓉500克,1 |9 m; s% w" K/ O9 X& g
鲜香茅粒400克,李锦记虾酱1500克,砂糖250克;味精100克,金龙鱼食用调和油500克。
7 `2 E! k& G/ d4 V- S制作流程;
& Y3 E' D* j: h# i. y1-红椒碎,干葱蓉 ,蒜蓉,鲜南姜蓉,鲜香茅粒加入不粘锅一起爆香。
: Z. v7 Z" a4 e3 b7 s+ ?2-把所有原材料加入锅内翻炒10分钟即可。4 e$ M) ^5 o2 e* j/ o8 Q$ r
3-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;浓郁的虾酱香味。" p; V, Z2 P' [; m, L' _2 o* z
适用范围;+ ]# X; _6 ]" {% {+ m& Z1 b
马拉盏炒年糕,马拉盏炒五花肉。7 J1 C3 A6 K: d% G
保存方法:
* T! b8 f/ s0 B  j4 N放常温下用密封容器保存10天。
& n! f$ \9 C/ ^& G" _+ @* S, \# H. v; F/ L+ _
" F* D4 x- @5 g, D" n8 X# X; t6 i

0 C' D0 X6 c5 y( i

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厨艺豆

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发表于 2024-11-8 14:20:16 | 显示全部楼层
好经典好强大
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厨界新秀

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发表于 2024-11-9 13:07:52 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_45:}
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2024-11-16 11:16:57 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2024-12-5 15:02:49 | 显示全部楼层
支持一下{:3_53:}
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厨艺豆

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发表于 2024-12-9 16:17:31 | 显示全部楼层
感谢平台感谢师傅
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发表于 2024-12-26 12:41:10 | 显示全部楼层
感谢~~~
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2024-12-26 15:30:35 | 显示全部楼层
半子多分享些好
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