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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 【马拉盏酱]

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厨艺豆

行政总厨

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发表于 2024-10-13 15:07:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
- ~) o2 d* y3 ?) [! N" N2 y( O4 R
酱汁酱料配比大全主厨自用配方8 B8 ~# {: i, q% C. q9 T1 U- m
2 v: n) ^* E+ d3 g- @* i
原材料;7 @% j  _$ {' c  E( a& I$ K
虾米100克,红椒碎1500克,红葱蓉1250克,蒜蓉250克,鲜南姜蓉500克,
/ J9 I6 s2 ^3 o! Z$ L4 @鲜香茅粒400克,李锦记虾酱1500克,砂糖250克;味精100克,金龙鱼食用调和油500克。
4 V7 T3 x* k: _8 z5 W制作流程;
' Z3 t8 p) X2 D7 @/ }( G7 u1-红椒碎,干葱蓉 ,蒜蓉,鲜南姜蓉,鲜香茅粒加入不粘锅一起爆香。$ x5 @* m: Y4 P1 S  Z
2-把所有原材料加入锅内翻炒10分钟即可。7 Q7 t5 N5 i6 q8 |
3-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;浓郁的虾酱香味。5 C5 L/ `* k# ~2 O; e3 f0 Q3 U
适用范围;
) U( G$ a) H# t: i1 f/ B9 P& N马拉盏炒年糕,马拉盏炒五花肉。
, U: ~4 x. P( W2 g6 a( {" ]保存方法:! |* @  p! }- K3 q! @; |
放常温下用密封容器保存10天。
# t4 k% }' k* ^8 T! L
8 A  B4 p3 m3 |
( ?; U, o4 H, |+ ]$ t6 b( K( j& c0 X' w1 W: y; ]7 w1 m

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厨艺豆

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发表于 2024-11-8 14:20:16 | 显示全部楼层
好经典好强大
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发表于 2024-11-9 13:07:52 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_45:}
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2024-11-16 11:16:57 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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厨艺豆

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发表于 2024-12-5 15:02:49 | 显示全部楼层
支持一下{:3_53:}
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发表于 2024-12-9 16:17:31 | 显示全部楼层
感谢平台感谢师傅
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厨艺豆

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发表于 2024-12-26 12:41:10 | 显示全部楼层
感谢~~~
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2024-12-26 15:30:35 | 显示全部楼层
半子多分享些好
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