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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 [x0酱]

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发表于 2024-10-13 14:39:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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5 Q4 R! q8 k/ ]( w+ e2 U$ q; _# a酱汁酱料配比大全主厨自用配方
, _4 x' ?! V" W% m[x0酱]* b- A) {9 |* ]! X( D
原材料;瑶柱500克,金华火腿400克,大地鱼75克,虾米50克,妙多咖喱粉25克,金龙
3 v# r5 i6 Y$ a5 }鱼芝麻油100克,金龙鱼食用调和油1000克,味好美黄姜粉25克,辣椒干25克,干葱蓉50克,蒜蓉50克,辣椒油300克。/ R/ {: T4 ?& |. X$ V" A8 w0 j
制作流程:5 Q" q7 z3 L1 w7 R; }$ r
1-瑶柱,金华火腿放蒸柜蒸熟,手撕碎待用。5 Z$ G6 ^( }8 W3 T) \: c9 x. X
2-大地鱼 放入烤箱烤干身,用搅拌机打蓉待用。0 j) @3 X3 E( P# I2 [. A5 U, b  `
3-辣椒干用剪刀剪成小圈,虾米搅碎待用。
" {4 D7 f" \: ]. C# H4-用油把瑶柱,金华火腿,干葱蓉,蒜蓉分别炸好。7 a' F, n; z. d# ?1 f
5-把所有原材料落锅混一起爆香即可。
. k! q1 `' O; P7 C& V6-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;原料甘香带点辣味。
$ K' |* |: p6 U. W+ j* l% [0 W! Y适用范围;: ?6 q$ l' W( m8 x
小炒王,xo酱爆花枝片,xo酱炒萝卜糕。保存方法;放常温下用密封容器保存30天。( S4 H: E" _3 Y( M- |; A) v
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发表于 2024-11-2 12:47:20 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_43:}
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发表于 2024-11-8 13:10:23 | 显示全部楼层
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发表于 2024-11-18 14:02:08 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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