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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 [x0酱]

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厨艺豆

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发表于 2024-10-13 14:39:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
7 u) Q6 o, C( B
酱汁酱料配比大全主厨自用配方5 p- l; [3 ^( Q- K( h' g
[x0酱]# E; E! j4 \- K4 W
原材料;瑶柱500克,金华火腿400克,大地鱼75克,虾米50克,妙多咖喱粉25克,金龙
& y; I1 v. X4 c  u7 ?' Q$ @3 D$ T6 _鱼芝麻油100克,金龙鱼食用调和油1000克,味好美黄姜粉25克,辣椒干25克,干葱蓉50克,蒜蓉50克,辣椒油300克。
8 u; ?9 ]7 m# H' f制作流程:: }1 d/ s( M, y; ^2 _
1-瑶柱,金华火腿放蒸柜蒸熟,手撕碎待用。
3 ^  ?& V& W5 u8 N2-大地鱼 放入烤箱烤干身,用搅拌机打蓉待用。
5 Z* U# Z7 N* W) p0 x3-辣椒干用剪刀剪成小圈,虾米搅碎待用。
4 J2 z: l& x3 }4-用油把瑶柱,金华火腿,干葱蓉,蒜蓉分别炸好。9 g" ]$ F4 _5 v- ?. T! x# Z" @5 d: J5 O
5-把所有原材料落锅混一起爆香即可。
  b0 O! J' H; c! _8 U4 D6-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;原料甘香带点辣味。) m. f0 I0 r8 o. O' J) b: u
适用范围;  x1 J( s6 {( _) C. T5 K2 N5 j
小炒王,xo酱爆花枝片,xo酱炒萝卜糕。保存方法;放常温下用密封容器保存30天。
! W' d( e/ t9 }0 D: C

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发表于 2024-11-2 12:47:20 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_43:}
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厨艺豆

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发表于 2024-11-8 13:10:23 | 显示全部楼层
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厨艺豆

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发表于 2024-11-18 14:02:08 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2024-12-18 14:22:02 | 显示全部楼层
强大感谢~
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