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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 [x0酱]

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厨艺豆

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发表于 2024-10-13 14:39:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

9 s' S! u3 N3 g. J* z" n# f酱汁酱料配比大全主厨自用配方
" n) ^" p4 T# k$ i[x0酱]
/ ^; u& Y  N( w" T  t% r原材料;瑶柱500克,金华火腿400克,大地鱼75克,虾米50克,妙多咖喱粉25克,金龙. O# N  J) ?) W. ?
鱼芝麻油100克,金龙鱼食用调和油1000克,味好美黄姜粉25克,辣椒干25克,干葱蓉50克,蒜蓉50克,辣椒油300克。
7 i% ]4 g. _" }$ l4 x+ F  H+ |制作流程:1 N9 H  s6 V# L, z7 {5 G
1-瑶柱,金华火腿放蒸柜蒸熟,手撕碎待用。
/ B; A, S/ T! f; s" ^+ _2-大地鱼 放入烤箱烤干身,用搅拌机打蓉待用。; \& c& E, G" M$ Z' T3 V' f- N! ?  D
3-辣椒干用剪刀剪成小圈,虾米搅碎待用。0 `7 C' R2 v( h
4-用油把瑶柱,金华火腿,干葱蓉,蒜蓉分别炸好。2 G$ X6 H$ U. Z: h
5-把所有原材料落锅混一起爆香即可。
, o1 p8 \$ L9 ^. Z9 ]2 Q$ C  P6-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;原料甘香带点辣味。
- B. b0 F0 u% o& X2 B适用范围;
6 j. R, T$ V( Y% [1 G0 ?小炒王,xo酱爆花枝片,xo酱炒萝卜糕。保存方法;放常温下用密封容器保存30天。4 o: y4 z- u: a0 D5 O! s$ e- f

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厨艺豆

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发表于 2024-11-2 12:47:20 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_43:}
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厨艺豆

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发表于 2024-11-8 13:10:23 | 显示全部楼层
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厨艺豆

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发表于 2024-11-18 14:02:08 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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厨艺豆

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发表于 2024-12-18 14:22:02 | 显示全部楼层
强大感谢~
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