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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 [x0酱]

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发表于 2024-10-13 14:39:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
  g- ~# @% [7 K& f# B
酱汁酱料配比大全主厨自用配方$ A9 q' D  \2 s4 c; ^! i  d# V  d
[x0酱]. e" s! {( ]  I- n2 o; @
原材料;瑶柱500克,金华火腿400克,大地鱼75克,虾米50克,妙多咖喱粉25克,金龙
. m' H3 R# O- B鱼芝麻油100克,金龙鱼食用调和油1000克,味好美黄姜粉25克,辣椒干25克,干葱蓉50克,蒜蓉50克,辣椒油300克。
7 @. v& v/ N% U0 P! R制作流程:, r7 M. e2 w& r3 f4 [' h  D
1-瑶柱,金华火腿放蒸柜蒸熟,手撕碎待用。
* I& c: D+ |8 y2-大地鱼 放入烤箱烤干身,用搅拌机打蓉待用。
4 O: Y' d* v- A: M3-辣椒干用剪刀剪成小圈,虾米搅碎待用。# o' s, P" l, Y) ^0 u- U
4-用油把瑶柱,金华火腿,干葱蓉,蒜蓉分别炸好。
% {2 _. E) w# s0 U! _& a$ @5-把所有原材料落锅混一起爆香即可。
4 T7 P" U" P; s/ I! A; d6 o# i6-冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;原料甘香带点辣味。2 b+ a+ j- R5 F2 Z4 ?+ Q1 o
适用范围;0 N+ F7 f! A* t9 a/ N. z
小炒王,xo酱爆花枝片,xo酱炒萝卜糕。保存方法;放常温下用密封容器保存30天。
7 q5 J0 i" l: z( y0 T

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发表于 2024-11-2 12:47:20 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_43:}
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发表于 2024-11-8 13:10:23 | 显示全部楼层
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发表于 2024-11-18 14:02:08 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2024-12-18 14:22:02 | 显示全部楼层
强大感谢~
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