大厨分享茶树菇爆鲜蛏创新特色菜品做法

今非昔比123

! M9 i3 D3 P6 e5 X& j大厨分享茶树菇爆鲜蛏创新特色菜品做法
亮点:
此菜最大的亮点是提前调好的鲜蚝汁,使得蚝油的鲜味更加复合, 鲜香且有回味。此汁用来炒制"杭椒牛柳”也是绝。
  f% ~4 a7 ]+ w8 B原料:
鲜竹蛏500克,鲜茶树菇300克，洋葱25克,红椒10克,葱段10克。
& w$ T1 Q6 N1 K  z$ a) J调料:
. L& O0 R/ u' _( b+ M$ I8 Y3 S自制鲜蚝汁100克,花雕酒5克。
3 {" G" D6 L, N3 j8 E" }' {" L自制鲜蚝汁配方:
% T. ^9 }% G+ c- N

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
(1 )竹蛏汆水去壳留肉,将水分挤干。
(2 )鲜蚝汁中兑入花雕酒调匀备用(现用现调酒，否则酒香挥发,与加水无异)。
2 `3 e' D! \, c* g0 h  `6 r(3 )茶树菇、蛏肉分别下入六成热油中拉一下油。
2 v' Y8 ^- P* x$ @$ H+ `(4 )锅留底油,下洋葱、葱段炒香,下入茶树菇和蛏子肉,入红椒片,淋上鲜蚝汁用旺火爆炒,炒匀即可。整个操作过程不超过2分钟。

1 ^6 Q6 W6 G" T$ `  _% S; @- D  G

随他去

谢谢天下厨师网

韩紫萱

感谢您的无私分享

朦胧海

感谢天下厨师网

叫兽好萌i

向今非昔比123学习

不良先森

我是个凑数的。。。

笑靥倾城

帮你顶下哈！！

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方