大厨分享茶树菇爆鲜蛏创新特色菜品做法

今非昔比123

大厨分享茶树菇爆鲜蛏创新特色菜品做法
! Z2 {3 p# v  u; O$ `2 _1 g亮点:
此菜最大的亮点是提前调好的鲜蚝汁,使得蚝油的鲜味更加复合, 鲜香且有回味。此汁用来炒制"杭椒牛柳”也是绝。
. k1 n" T5 l( K- e6 C原料:
鲜竹蛏500克,鲜茶树菇300克，洋葱25克,红椒10克,葱段10克。
6 N; f) X6 f0 S# H: c调料:
; x9 p6 E+ T- L3 O自制鲜蚝汁100克,花雕酒5克。
0 s) @" ?3 x3 z) X1 p6 s自制鲜蚝汁配方:

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9 U% b& R7 u7 v3 ^! Z: X, G制作方法:
0 X: B$ R9 {2 B# ?) @4 C7 O(1 )竹蛏汆水去壳留肉,将水分挤干。
2 Y9 L# T3 n- O6 [3 A) \& e(2 )鲜蚝汁中兑入花雕酒调匀备用(现用现调酒，否则酒香挥发,与加水无异)。
6 Q0 s2 P2 C8 E' p# o& P- f(3 )茶树菇、蛏肉分别下入六成热油中拉一下油。
(4 )锅留底油,下洋葱、葱段炒香,下入茶树菇和蛏子肉,入红椒片,淋上鲜蚝汁用旺火爆炒,炒匀即可。整个操作过程不超过2分钟。

! L9 F, R* Y  k+ X2 b' F& Y/ `- S

随他去

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韩紫萱

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朦胧海

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叫兽好萌i

向今非昔比123学习

不良先森

我是个凑数的。。。

笑靥倾城

帮你顶下哈！！

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方